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Wie das geht?
Unser Körper verarbeitet Nahrung je nach Tageszeit unterschiedlich und viele Stoffwechselprozesse sind morgens aktiver als abends. Studien zeigen zwar, dass spätes Essen mit einem erhöhten …
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In der Lebensmittelproduktion gibt es hohe Sauberkeits- und Hygienestandards, denen Bakterien, wie Listeria monocytogenes, trotzdem entkommen können. Ein Team der Vetmeduni Vienna zeigte nun in …
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Scharfe Lebensmittel wie Knoblauch, Chili und Ingwer sind nicht nur Geschmacksträger, sondern könnten auch gesundheitliche Vorteile bieten. Ernährungswissenschaftler Uwe Knop beleuchtet die möglichen positiven Effekte …
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Die Farbe von Lebensmitteln sagt mehr aus, als viele auf den ersten Blick vermuten. Gerade intensiv gefärbte Obst- und Gemüsesorten zeigen sich reich an bioaktiven …
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Eine neue Studie entlarvt die Unwirksamkeit von Vitamintabletten. In einer aktuellen Publikation wurden die Auswirkungen von Vitaminpillen auf die Herzgesundheit von Diabetikern unter die Lupe …
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Das Geheimnis der Langlebigkeit: Ist Kalorienzählen wichtiger als Genetik? Die Wissenschaft macht einen großen Sprung in der Erforschung des Alterns. Ernährungswissenschaftler Uwe Knop diskutiert neue …
WeiterlesenDie Lebensmittel scheinen immer schlechter zu werden. Diesen Eindruck erwecken neue Angriffe von Ernährungs-Ideologen, die den Lebensmittel-Poduzenten das Geschäft und den Verbrauchern den Appetit vermiesen …
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Von Herz bis Zucker: Kaffee als Geheimwaffe gegen Volkskrankheiten? Während der Duft frisch gebrühten Kaffees viele Morgen versüßt, bringt eine aktuelle Studie Licht ins Dunkel …
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Inmitten hitziger Debatten, wachsweicher Studien und vielen Fake-News rund um Zucker in Kindergetränken und Fettleibigkeit bei Jugendlichen bringt Ernährungswissenschaftler Uwe Knop Licht ins Dunkel der …
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Seit Jahrhunderten gilt Honig als eines der wertvollsten Nahrungsmittel der Menschheit. Schon die alten Ägypter und Griechen nutzten das goldene Elixier nicht nur als Süßungsmittel, …
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