Spargelzeit bedeutet oft auch Schinkenzeit. Doch was bedeutet „Gourmet-Schinken“, „Delikatess-Schinken“ oder „Schinken in Spitzenqualität“?
Seit 1740 verarbeitet der Familienbetrieb von Ludwig Failenschmid Schweinefleisch zu Schinken. Schinkenherstellung handwerklicher Art geht nur mit Fachleuten. Beim Industrieschinken machen das die Maschinen.
Was heißt guter Schinken? Marktcheck will das herausfinden und kauft verschiedene Produkte aus Supermarkt und Discounter. Die Befragten Verbraucher suchen ihren Schinken nach Optik, Geschmack oder Regionalität aus.
Quelle: SWR – Marktcheck