Die Kategorie „Lebensmittelmarkt“ versammelt aktuelle Pressemeldungen, Dokumente, Studien und Statistiken. Quellen sind Bildungseinrichtungen, Institutionen, Organisationen, Unternehmen und Verbände.
Aktuell dominieren drei Megatrends den deutschen Lebensmittelmarkt: gesunde Ernährung, Convenience und preisbewusste Nachhaltigkeit.
Im Fokus steht die Darmgesundheit: Ballaststoffreiche Produkte und fermentierte Getränke lösen den reinen High-Protein-Hype ab. Bei pflanzlichen Alternativen verschiebt sich der Trend von hochverarbeiteten Fleischkopien hin zu „Plant Forward“-Konzepten, die den Eigengeschmack heimischer Hülsenfrüchte und Gemüse betonen.
Auf Handelsseite zwingt die Preissensibilität Konsumenten zum Griff nach Handels-Eigenmarken bei Grundnahrungsmitteln, während gezielt in funktionale Lifestyle-Produkte investiert wird. Technologisch optimieren KI-gestützte Prozesse die Lieferketten auf dem Lebensmittelmarkt, während im stationären Handel smarte Bezahlsysteme und digitale Retail-Media-Flächen die Effizienz bestimmen.
Branche in Deutschland erstmals systematisch erfasst/dti feiert 70. Geburtstag. 18 Grad Celsius verbinden weltweit eine Branche, die mit ihrer Technologie und ihren komplexen Lieferketten eine …
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WeiterlesenHistorische Premiere: Gründung des Global Baking Councils. Beim Jahreskongress der International Association of Plant Bakers (AIBI, Europäischer Dachverband der industriellen Backwirtschaft) in Sophia Antipolis gab …
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Deutschlands Lebensmittelsystem zählt zu den weltweit stärksten, weist aber kritische Lücken in der Effizienz der Lieferkette und der Klimaresilienz auf. Der Global Resilient Food Systems …
WeiterlesenVerbraucherpreisindex, Mai 2026: +2,6 % zum Vorjahresmonat (vorläufig) -0,2 % zum Vormonat (vorläufig) Harmonisierter Verbraucherpreisindex, Mai 2026: +2,7 % zum Vorjahresmonat (vorläufig) -0,1 % zum …
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Das deutsche Bäckerhandwerk warnt eindringlich vor den Folgen kommunaler Verpackungssteuern. Anlass ist eine aktuelle Umfrage der IHK Freiburg, die nach der Einführung der kommunalen Verpackungssteuer …
WeiterlesenEinzelhandelsumsatz, April 2026 (vorläufig, kalender- und saisonbereinigt) -0,3 % zum Vormonat (real) +0,3 % zum Vormonat (nominal) -0,3 % zum Vorjahresmonat (real) +1,4 % zum …
WeiterlesenLeitbild Nachhaltige Produktivitätssteigerung Fachliche Impulse entlang der Wertschöpfungskette Testexpertise Agrar und Food Internationale Netzwerke und Leitveranstaltungen Weltleitmesse Agritechnica – https://www.dlg.org/ueber-uns/jahresbericht Die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) hat …
WeiterlesenStudie der Humboldt-Professur für Nachhaltige Ernährungswirtschaft an der Universität Freiburg untersuchte tiefgreifenden Strukturwandel in der deutschen Lebensmittelverarbeitung. Die Studie benennt weitreichende Folgen für Versorgungssicherheit, Arbeitsplätze …
WeiterlesenKäse, Joghurt und Co. werden hingegen beliebter. Den 1. Juni hat die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) zum „Internationalen Tag der Milch“ ernannt. …
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