Die Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt veröffentlichte am 12. November 2025 ihren vierten Masthuhn-Report. Darin bewertete die Tierschutzorganisation Unternehmen aus Lebensmitteleinzelhandel, Systemgastronomie, Catering, Herstellung und Geflügelproduktion erstmals nach einer einheitlichen Methodik.
Was der Score misst
Der Report vergibt bis zu 100 Prozent für vier Bereiche: Selbstverpflichtung zu den Kriterien der Masthuhn-Initiative, öffentliches Fortschrittsreporting, eine datierte Roadmap und bereits umgesetzte Änderungen. Commitment und Umsetzung fließen laut Methodik jeweils mit 33 Prozent ein, Reporting mit 20 und Roadmap mit 14 Prozent.
Beim Umstellungsfortschritt werden robustere Zuchtlinien und eine geringere Besatzdichte dreifach gewichtet. Weitere Punkte betreffen Sitzstangen und Beschäftigungsmaterial, Betäubung, das Vermeiden von Vorgeifen und Audits.
Datengrundlage und Grenzen
Die Stiftung stützte sich nach eigenen Angaben auf datierte, öffentlich zugängliche Unternehmensinformationen, etwa Webseiten und Jahresberichte. Alle einbezogenen Unternehmen seien vorab informiert worden und hätten Gelegenheit erhalten, Angaben zu ergänzen oder zu aktualisieren.
Der Score ist damit ein von einer Tierschutzorganisation entwickeltes Transparenz- und Fortschrittsranking. Er ist weder eine staatliche Kontrolle noch eine unabhängige Prüfung jeder einzelnen Lieferkette. Eine niedrige Punktzahl kann neben geringer Umsetzung auch bedeuten, dass ein Unternehmen keine oder nur unzureichend detaillierte öffentliche Ziele und Berichte vorgelegt hat. Die Ergebnisse beziehen sich auf den Erhebungsstand des Reports 2025.
Ausgewählte Ergebnisse 2025
Im Lebensmitteleinzelhandel erreichten Globus 77 Prozent und Tegut 73 Prozent. Bei den Discountern führte Aldi Süd mit 70 Prozent vor Aldi Nord mit 63 und Penny mit 57 Prozent. Edeka hatte nach Ende des Erhebungszeitraums neue Ziele veröffentlicht, die im Ranking noch nicht berücksichtigt waren.
In der Systemgastronomie erhielten Dean & David und L’Osteria jeweils 73 Prozent. McDonald’s und Burger King kamen nach der Bewertungsmethode auf 0 Prozent. Bei den Herstellern lag Dr. Oetker mit 93 Prozent vorn, gefolgt von Frosta mit 70 Prozent. Im Catering erreichten Sodexo 70 und Apetito 67 Prozent. Unter den Produzenten führte Plukon mit 87 Prozent; PHW/Lohmann und LDC erhielten jeweils 77 Prozent.
Diese Zahlen sind nicht als allgemeines Qualitätsurteil über sämtliche Produkte eines Unternehmens zu lesen. Sie bilden die von der Stiftung definierten Kriterien und den dokumentierten Stand zum jeweiligen Erhebungszeitpunkt ab.
Masthuhn-Initiative als Bezugsrahmen
Die Initiative orientiert sich am European Chicken Commitment. Zu ihren Kriterien gehören unter anderem geringere Besatzdichten, bestimmte Zuchtlinien, Licht und Beschäftigungsmaterial sowie Vorgaben zur Betäubung. Die Stiftung akzeptiert nach eigener Darstellung auch Haltungsform 3 mit zusätzlichen Kriterien als Umstellungsweg.
Der vollständige Masthuhn-Report 2025 enthält Methodik, Detailwerte und Quellen. Eine Zusammenfassung der Stiftung erläutert die wichtigsten Ergebnisse.
Quelle: Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt / food-monitor
Redaktionell mit Unterstützung von KI aktualisiert: food-monitor, 6. September 2026