Sommerzeit ist jedes Jahr die Hauptsaison für frische Früchte und die Auswahl ist am größten – aus dem eigenen Garten oder im Laden zu günstigen …
WeiterlesenKöstliche Aufstriche aus frischen Sommerfrüchten
Süße, sonnengelbe Steinfrüchte: Mirabellen und Renekloden
Mirabellen und Renekloden unterscheiden sich zwar äußerlich deutlich voneinander, werden jedoch meist im gleichen Atemzug genannt. Das mag daran liegen, dass beide Unterarten der Pflaume …
WeiterlesenPerfekter Snack für heiße Tage: Sommerrollen selbst gemacht
Sommerrollen sind eine vietnamesische Spezialität, die sich hervorragend als Snack, Vorspeise oder als Salatalternative eignet und gut vorbereiten lässt. Anders als frittierte Frühlingsrollen werden sie …
WeiterlesenMit Kompetenz vor Ort gegen Ernährungsarmut
Gutes Praxisbeispiel vom Deutschen Ernährungstag. Wie erreicht man Menschen in prekären Lebenssituationen, die durch Ernährungsarmut gefährdet sind? Man trifft sie bei Stadtteiltreffs, den Tafeln, in …
WeiterlesenJod im Salz: Die Entdeckung des Jodmangels
Warum kam das Jod eigentlich ins Salz? Wer im Supermarkt Speisesalz kauft, findet oft mit Jod angereichertes Salz, kurz „Jodsalz“. Warum wird gerade das Lebensmittel …
WeiterlesenHandlungsansätze für die Transformation zu mehr Nachhaltigkeit in Mensa und Kantine
Welche Hürden stehen einer flächendeckenden Umsetzung einer nachhaltigen Gemeinschaftsverpflegung im Weg? Und welche Lösungsansätze können eine Transformation vorantreiben? Diese Fragen haben das Wuppertal Institut für …
WeiterlesenAnuga stärkt Innovationsprofil durch Zusammenarbeit mit Ecotrophelia Europe
Nachhaltige Lebensmittelideen im Rampenlicht. Junge Food-Talente mit visionären Produktideen auf der Anuga Zusammenarbeit fördert gezielt Nachwuchs und Fachkräfte Wettbewerb verbindet Wissenschaft, Industrie und Unternehmertum Preisverleihung …
WeiterlesenMassiver Pestizid-Einsatz trotz widerrufener Zulassungen
Deutsche Umwelthilfe geht gegen lange Aufbrauchfristen von Flufenacet-Mitteln vor. Gefährlicher Wirkstoff Flufenacet hat schädliche Auswirkungen auf menschliches Hormonsystem und durch Abbauprodukt TFA langfristige Folgen für …
WeiterlesenSchweizer «Food Overshoot Day»
Schweizer Lebensmittel: Immer früher ausgeschossen! Weil die Inlandversorgung abnimmt, ist der Schweizer «Food Overshoot Day» immer früher. Unterdessen produziert die einheimische Landwirtschaft noch gut die …
WeiterlesenAktionswoche 2025: Lebensmittel gemeinsam retten mit Zu gut für die Tonne!
Vom 29. September bis 6. Oktober 2025 rufen das Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) sowie die Bundesländer zur sechsten bundesweiten Aktionswoche Zu gut …
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