food-monitor: YouGov-Shopperdaten zeigen unterschiedliche Entwicklungen bei fair gehandelten Produkten. Häufigeren Käufen fairer Bananen steht ein Rückgang bei fairem Kaffee gegenüber. YouGov Shopper-Daten zeigen unterschiedliche Entwicklungen …
WeiterlesenLebensmittelmarkt
Neueste Beiträge zu "Lebensmittelmarkt": Pressemeldungen (ABO)
DLG-Innovation Award „Junge Ideen“ 2026: Bewerbungsfrist abgelaufen
food-monitor: Der Archivbeitrag beschreibt den DLG-Nachwuchspreis für Lebensmitteltechnologie 2026. Die Bewerbungsfrist endete am 1. Juli 2026; die damalige Ausschreibung ist kein aktueller Anmeldeaufruf. Nachwuchspreis für …
WeiterlesenChocolate Scorecard 2026: Transparenz bleibt lückenhaft
food-monitor: Die Chocolate Scorecard 2026 bewertet Nachhaltigkeitsangaben der Kakao- und Schokoladenbranche und zeigt Transparenzlücken. Das zivilgesellschaftliche Ranking beruht auf Unternehmensangaben und ist kein amtliches Prüfverfahren. …
WeiterlesenFairtrade 2025/26 in Zahlen und Fakten: Jahres- und Wirkungsbericht
food-monitor: Fairtrade Deutschland berichtet für 2025 erstmals über mehr als drei Milliarden Euro Umsatz mit gesiegelten Produkten. Der Jahres- und Wirkungsbericht beschreibt außerdem Absatzentwicklung und …
WeiterlesenNeue-Gentechnik-Verordnung: laut Rechtsgutachten von BÖLW rechtswidrig
food-monitor: Ein vom BÖLW beauftragtes Rechtsgutachten kritisiert den Verzicht auf Risikoprüfungen für bestimmte NGT-Pflanzen. Die Gutachter sehen Konflikte mit dem europäischen Vorsorgeprinzip und dem Cartagena-Protokoll. …
WeiterlesenLeinöl: Geschmacksstabilität und Haltbarkeit verbessert
food-monitor: Im Labor ließ sich die Bitterstoffbildung in Leinöl durch das Entfernen natürlicher Vorstufen verringern. Die Untersuchung betrifft Geschmack und Lagerstabilität, nicht eine zusätzliche Gesundheitswirkung …
WeiterlesenForschungsteam untersucht die Einbindung von Lipiden im Extrusionsprozess
food-monitor: Ein FEI-Forschungsprojekt untersucht, wie sich Fette während der Extrusion in pflanzliche Fleischalternativen einbinden lassen. Ziel sind saftigere Produkte mit einem fleischähnlicheren Mundgefühl. Mehr Saftigkeit …
WeiterlesenEHI-Studie „Zahlungssysteme im Einzelhandel 2026“
food-monitor: Laut EHI-Studie wurde 2025 fast jede fünfte unbare Zahlung im stationären Einzelhandel mobil getätigt. Smartphone und Smartwatch gewinnen damit beim Bezahlen weiter an Bedeutung. …
WeiterlesenProteinausbau stärkt Versorgung, Wettbewerbsfähigkeit und Gesundheit Deutschlands
food-monitor: ProVeg fordert eine schnellere Umsetzung der zugesagten Förderung alternativer Proteine. Die Organisation begründet dies mit Versorgungssicherheit, Wettbewerbsfähigkeit und gesundheitlicher Prävention. Ein Jahr nach Koalitionsvertrag …
WeiterlesenGefährliche Produkte trotz EU-Warnung auf Online-Marktplätzen
food-monitor: Der vzbv fordert strengere Prüfungen von Angeboten auf Online-Marktplätzen. Seine Auswertung von Plattformmeldungen zeigt, dass auch Produkte mit bestehenden Sicherheitswarnungen zum Verkauf angeboten wurden. …
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