Der Schlachtkörper eines Tieres besitzt verschiedene Fleischteile, die sich durch den Anteil an Muskelfleisch, Sehnen, Fett- und Bindegewebe unterscheiden. Ein Stück mit höherem Fett- oder …
WeiterlesenFleischzubereitung auf die sanfte Tour
Ratgeber Haushalt und Kochen
Praxisnahe Ratgeber-Beiträge zu Fragen der Haushaltsführung, Lebensmittelauswahl, Küchenpraxis und Ernährung.
Stellt die Stiefel raus! Gesunde Ideen für den Strumpf zu Nikolaus
Nikolaus bringt kleine Geschenke, Obst und köstliche Leckereien, wie Haselnuss-Kürbiskern-Engelsaugen mit selbstgemachtem Fruchtaufstrich. Am 6. Dezember ist es wieder soweit: Nikolaustag! Der Tag, der an …
WeiterlesenPreis-Check für Babybrei & Co.: So können Familien im Sommerurlaub sparen
Deutschland (Ausgangspreis 50 Euro) Wer in der Heimat urlaubt, kennt sich mit den Preisen aus: So werden für einen zweiwöchigen Familienurlaub mit einem sechs bis …
WeiterlesenReinigungsmittel im Haushalt: Einfache Hausmittel für mehr Glanz in der Küche
Weniger ist oftmals mehr – das gilt auch für Putz- und Reinigungsmittel im Haushalt. Eine Vielzahl von ihnen lassen sich durch wenige Hausmittel ersetzen. Das …
WeiterlesenSpezialitäten aus Japan – von Gyoza bis Okonomiyaki
Gyoza und Okonomiyaki zeigen zwei sehr unterschiedliche Seiten der japanischen Alltagsküche. Gyoza: anbraten und anschließend dämpfen Japanische Gyoza sind dünne Teigtaschen, die häufig mit Schweinehack, …
WeiterlesenGemüse vegetarisch grillen: Zucchini, Mais, Pilze und Käse
Zucchini, Mais, Paprika, Pilze, Tofu und Grillkäse lassen sich unterschiedlich schnell garen. Gleich große Stücke und passende Hitzezonen erleichtern ein gleichmäßiges Ergebnis. Welches Gemüse eignet …
WeiterlesenHerbstmenü mit Spitzkohl, Esskastanien, Ente und Bratapfel
Vier Herbstrezepte kombinieren Spitzkohl, Kürbis, Esskastanien, Ente und Äpfel. Garzeiten sind Richtwerte; besonders Geflügel muss vollständig durchgegart werden. Spitzkohlsalat mit Äpfeln und Mais Schlemmen nach …
WeiterlesenIdli und Dosa: Fermentierter Teig aus Reis und Urdbohnen
Idli und Dosa: zwei Formen eines fermentierten Teigs Idlis und Dosas gehören zur südindischen Küche und werden auch in Sri Lanka gegessen. Grundlage ist meist …
WeiterlesenKonfitüre und Gelee selber machen: Früchte sicher ins Glas bringen
Konfitüre, Gelee oder Fruchtaufstrich? Früchte lassen sich als Konfitüre, Gelee oder Fruchtaufstrich ins Glas bringen. Für Konfitüre werden ganze oder zerkleinerte Früchte verwendet. Gelee entsteht …
WeiterlesenDas ABC der Küchenmesser: Qualität zahlt sich aus
Bei der Anschaffung von Küchenmessern steht man vor der Frage: „Welches brauche ich wirklich und wie erkenne ich gute Qualität?“ Wenn es das Budget hergibt, …
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