Vollkornweizen enthält das ganze Korn mit Mehlkörper, Randschichten und Keimling. Dadurch liefert er mehr Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe als helles Mehl. Weizen ist …
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Zwischenfrüchte bedecken Ackerflächen zwischen zwei Hauptkulturen. Sie können den Boden vor Erosion schützen, Nährstoffe binden und die Fruchtfolge vielfältiger machen. Zwischenfrüchte werden nach der Ernte …
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Basmati- und Jasminreis gelingen locker, wenn Sorte, Wassermenge und Garzeit zusammenpassen. Quell- und Wassermethode haben dabei unterschiedliche Vorzüge. Reis passt zu Currys, Gemüse-, Fisch- und …
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Für ein Weizenbrot mit einem Gewicht von einem Kilogramm werden nach einer Modellrechnung rund 850 Gramm Weizen benötigt – etwa 17.000 Körner. Die Angabe ist …
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