Vielseitig einsetzbar und lecker: Quinoa ist eine beliebte glutenfreie Alternative zu klassischen Getreidesorten. Aber bitte nicht als Grundnahrungsmittel – die … mehr
Warenkunde Getreide
Quinoa: Körnerfrucht aus den Anden
Die Quinoa entwickelt sich zur Trendbeilage in deutschen Küchen. Dabei sind die rotbraunen, gelben oder weißen Samen in Südamerika bereits … mehr
Seitan als Fleischersatz aus Weizeneiweiß immer belieber
Vegetarier finden im Supermarkt eine große Palette an Fleischersatzprodukten. Dabei muss es nicht immer Tofu sein. Eine interessante Alternative ist … mehr
Sind Brezen vegetarisch?
Die Breze gehört zur bayerischen Esskultur. Klassische Laugenbrezen bestehen aus Weizenmehl, Malz, Salz, Hefe und Wasser. Je nach Rezeptur kann … mehr
Urgetreide und Pseudogetreide: Beliebte Alternativen zu klassischem Getreide
Pseudogetreide wie Amarant, Quinoa und Buchweizen erfreuen sich schon seit mehreren Jahren zunehmender Beliebtheit. Derzeit erleben Urgetreidearten wie Emmer und … mehr
Von Basmati bis Jasmin: So gelingt Reis locker und luftig
Reis passt zu vielen Gerichten und ist vor allem in der asiatischen Küche beliebt. Beim Kochen werden die Körner jedoch … mehr
Wächst Wildreis wirklich wild?
Wildreis gilt als besonders edle Beilage. Seine langen, dunklen Körner sind reich an hochwertigem Eiweiß und haben einen nussigen Geschmack. … mehr
Warum es besser ist, Quinoa aus fairem Handel zu kaufen
Quinoa wird bereits seit 6000 Jahren in der Andenregion Südamerikas angebaut. In den letzten Jahren wurden die nährstoffreichen, eiweißhaltigen Körner … mehr
Was bedeuten die verschiedenen Mehltypen?
Dass sich Mehl nicht nur in der Sorte sondern auch in der Typenzahl unterscheidet, begegnet einem derzeit in der Weihnachtsbäckerei. … mehr
Was ist bei Kesselchips anders?
Nicht nur zu Fußballmeisterschaften sind Kartoffelchips hierzulande sehr beliebt. Die Auswahl an Sorten und Geschmacksrichtungen im Handel ist entsprechend hoch. … mehr