Warenkunde Getreide Archive

Amaranth: der Weizen der Inkas

2 . März 2016 food-monitor Ratgeber Verbraucher, Warenkunde Getreide

Auf den ersten Blick sehen die kleinen Körner aus wie Getreide und werden in der Küche auch ähnlich zubereitet. Amaranth gehört allerdings nicht zu den Süßgräsern wie Weizen, Roggen & Co., sondern zu den Fuchsschwanzgewächsen. mehr… Weiterlesen

Balance fürs Wohlbefinden: Hafer nimmt den Druck raus

2 . Mai 2016 food-monitor Ratgeber Verbraucher, Warenkunde Getreide

Am 17. Mai ist der jährliche Welt-Hypertonie-Tag. Es geht um Bluthochdruck, einer der gravierendsten Risikofaktoren für Herz-Kreislauferkrankungen. Ursachen für Bluthochdruck: unter anderem Übergewicht und Bewegungsmangel. Folgen von Bluthochdruck: Schädigungen an Nieren und Herz sowie Herzinfarkt mehr… Weiterlesen

Buchweizen: vielseitige Körner mit nussigem Geschmack

15 . Juli 2020 food-monitor Ratgeber Verbraucher, Warenkunde Getreide

Buchweizen kennen wir eher aus der russischen Küche. Dort werden die Körner mit dem herb-nussigen Aroma geröstet, in Wasser gekocht und als Grütze gegessen. Diese „Gretschka“ ist eine leckere Beilage zu Fisch, Fleisch und Gemüse. mehr… Weiterlesen

Canihua: Ein Pseudogetreide mit Schokoladenaroma

7 . Januar 2021 food-monitor Ratgeber Verbraucher, Warenkunde Getreide

Kennen Sie schon Canihua? Das Pseudogetreide ist nah mit Quinoa verwandt und hat einen schokoladig-nussigen Geschmack. Die dunklen Körnchen eignen sich für süßes Gebäck, schmecken gepoppt im Müsli, aber auch gekocht in Salaten und Suppen. mehr… Weiterlesen

Cornflakes – Getreideprodukt oder Süßigkeit?

13 . Oktober 2015 food-monitor Ratgeber Verbraucher, Warenkunde Getreide

Knusprig, lecker und vielfältig variierbar können Cornflakes ein Frühstück bereichern. Doch Aufgepasst: Einige Cornflakes sind mit viel Zucker überzogen. Dann zählen Sie zu den Süßigkeiten, die nur ab und zu auf dem Frühstückstisch stehen sollten. mehr… Weiterlesen

Couscous und Bulgur: Was ist der Unterschied?

3 . Mai 2018 food-monitor Ratgeber Verbraucher, Warenkunde Getreide

Klein, gelblich und krümelig – auf den ersten Blick sehen sich Couscous und Bulgur recht ähnlich. Beides sind verarbeitete Getreideprodukte. Doch es gibt feine Unterschiede, nicht nur im Geschmack. Couscous stammt ursprünglich aus der nordafrikanischen mehr… Weiterlesen

Echter Hafer: Arzneipflanze des Jahres 2017

2 . November 2016 food-monitor Ratgeber Verbraucher, Warenkunde Getreide

In den Haferflocken zum Frühstück steckt mehr als gedacht. Der Hafer ist nicht nur ein wertvoller Bestandteil des Speiseplans, sondern liefert auch unterschiedliche „Rohstoffe“, die gegen Typ-2-Diabetes, Haut- und Magen-Darm-Erkrankungen helfen: das Stroh (Stramentum Avenae), mehr… Weiterlesen

Ein Brot je Quadratmeter Getreideanbau

5 . August 2015 food-monitor Ratgeber Verbraucher, Warenkunde Getreide

Bei gutem Wetter rollen jetzt die Mähdrescher über die wogenden Getreidefelder und die Bauern ernten, was sie ausgesät und über zehn Monate gehegt und gepflegt haben. Aus der Erntemenge von 1 m² Getreideanbaufläche kann 1 mehr… Weiterlesen

Ein Brot je Quadratmeter Getreideanbau

2 . August 2017 food-monitor Ratgeber Verbraucher, Warenkunde Getreide

Bei gutem Wetter rollen jetzt die Mähdrescher über die wogenden Getreidefelder und die Bauern ernten, was sie ausgesät haben und über zehn Monate gehegt und gepflegt haben. Aus der Erntemenge von 1 m² Getreideanbaufläche kann mehr… Weiterlesen

Gerstengras und Weizengras: kein Superfood

22 . Januar 2020 food-monitor Lebensmittelsicherheit, Ratgeber Verbraucher, Warenkunde Getreide

Viele Menschen greifen immer häufiger zu Gersten- und Weizengras, um ihren Körper mit einer Extraportion Nährstoffen zu versorgen. Das oft als „Superfood“ beworbene Pulver oder Gras wird als Saft getrunken oder in grünen Smoothies, Joghurt, mehr… Weiterlesen