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Warenkunde Kräuter

Waldmeister für Maibowle, Sirup und Kräuterbutter

16 . Mai 2025 food-monitor Warenkunde Kräuter
Waldmeister
Viele verbinden Waldmeister mit grüner Götterspeise oder Brausepulver aus Kindheitstagen. Das hat jedoch mit dem frischen Kraut wenig gemein. Echter Waldmeister ist eine raffinierte Zutat … Weiterlesen

Wildkräuter aus der Stadt

12 . Mai 2025 food-monitor Warenkunde Kräuter
Wildkräuter, essbare Blüten
Bärlauch, Gänseblümchen und Holunderblüten – im Frühling und Sommer sprießen in Parks, auf Grünflächen und am Wegesrand zahlreiche wilde Kräuter. Bei der Ernte gibt es … Weiterlesen

Wildkräuter in der Küche: Der herbe Löwenzahn

27 . April 2025 food-monitor Warenkunde Kräuter
Wildkräuter, essbare Blüten
Mit dem Frühling kommt der Löwenzahn nicht nur auf die Wiesen, sondern auch in die Küche. Die Pflanze mit den sonnengelben Blüten ist hervorragend als … Weiterlesen

Echter Lavendel ist Arzneipflanze des Jahres 2020

27 . April 2025 food-monitor Warenkunde Kräuter
Lavendel
Der Lavendel hat viele Talente. Er steckt in Duftsäckchen zur Mottenbekämpfung, wird als pflanzliches Arzneimittel und Gewürz in der Küche verwendet. Der interdisziplinäre Studienkreis Entwicklungsgeschichte … Weiterlesen

Barbarakraut: Blätter, Knospen und Blüten für die Küche

27 . April 2025 food-monitor Warenkunde Kräuter
Wer in diesen Tagen durch die Natur streift, kann das Barbarakraut entdecken. Am besten schmecken die jungen Blätter der Grundrosette. Sie haben ein würzig bis … Weiterlesen

Weidenröschen: junge Stängel schmecken wie Spargel

27 . April 2025 food-monitor Warenkunde Kräuter
Das Weidenröschen hat als Wildgemüse eine lange Tradition. Im Mai sprießen die jungen Triebe wie kleine Palmen aus der Erde. Gegart entfalten sie ihren spargelähnlichen … Weiterlesen

Wildkräuter im Frühling: Rainkohl für Smoothie und Salat

27 . April 2025 food-monitor Warenkunde Kräuter
Wenn im Frühling die Natur erwacht, ist die beste Sammelzeit für Wildkräuter. Am Wegesrand und in lichten Wäldern wächst der unscheinbare Rainkohl, der heute kaum … Weiterlesen

Basilikum: Schneiden statt zupfen

27 . April 2025 food-monitor Warenkunde Kräuter
Basilikum
Basilikum hat einen pfeffrig-süßen, aromatischen Geschmack, der vielen Gerichten eine besondere Note verleiht. Das Aroma lässt sich für wenige Tage erhalten, indem man die Blätter … Weiterlesen

Kräuter im Frühling: Rosmarin mit herb-würzigem Aroma

27 . April 2025 food-monitor Warenkunde Kräuter
Sommer, Sonne, Mittelmeer – der intensive Duft von Rosmarin weckt Erinnerungen an den letzten Urlaub im Süden. Hier wächst die Pflanze wild in der typischen … Weiterlesen

Wurzeln für Kaffee, Blätter für Salat: die Wegwarte

27 . April 2025 food-monitor Warenkunde Kräuter
Über die Wegwarte gibt es viele Sagen, in denen meist auf ihre Liebe zur Sonne eingegangen wird. Denn die himmelblauen Blüten des Wildkrauts sind stets … Weiterlesen

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