Nach Matcha ist Hojicha der neue Trend unter den Grüntees; zumindest auf vielen Social-Media-Plattformen. Aber was ist das genau? Die japanische Spezialität hat einen milden, …
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Bockshornklee wird in deutschen Küchen eher selten verwendet. Das ist schade, denn sein würziges, leicht bitteres Aroma kann Gerichten einen Hauch von Orient verleihen. Besonders …
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Mit seinem milden Geschmack zählt Blumenkohl zu den beliebtesten Varianten der großen Kohlfamilie. Ursprünglich stammt der Kreuzblütler Brassica oleracea var. botrytis aus dem Mittelmeerraum und …
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Die Frühlingszwiebel überzeugt mit ihrem fein-würzigen Geschmack und ist deutlich milder sowie bekömmlicher als die klassische Gemüsezwiebel. Im Frühling zeigt sie sich von ihrer besten …
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Bagels sind handtellergroße, ringförmige Gebäckstücke aus Hefeteig. Typisch ist ihr kompaktes, elastisches Inneres, eine glänzende, aromatische Kruste und das charakteristische Loch in der Mitte. Die …
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Hojicha-Tee ist als milde und schokoladig schmeckende Alternative zum Matcha-Tee bekannt. Beide Grüntee-Arten stammen aus Japan und werden aus der Teepflanze Camellia sinensis gewonnen. Während …
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Matjes zählt zu den Klassikern unter den Fischspezialitäten. Nach den Leitsätzen des Deutschen Lebensmittelbuches dürfen gesalzene Heringe nur dann als Matjes bezeichnet werden, wenn ihr …
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Vor der Blüte im Juni/Juli ist die beste Zeit frische Minze zu ernten. Dann ist ihr Gehalt an ätherischen Ölen am höchsten und damit das …
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Der intensive Duft von Rosmarin weckt Erinnerungen an mediterrane Landschaften und Sommertage. In der italienischen und französischen Küche gehört Rosmarin zu den klassischen Küchenkräutern. Das …
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Romanasalat zählt zu den robusten Blattsalaten. Charakteristisch sind sein länglicher Kopf, die festen grünen Blätter und die ausgeprägten Mittelrippen. Bekannt ist er auch unter dem …
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