food-monitor: Ein FEI-Forschungsprojekt untersucht, wie die Größenverteilung von Kaffeepartikeln die Extraktion und das Aroma beeinflusst. IGF-Projekt des Monats Oktober 2025 im FEI-Internetauftritt. Kaffee gilt als …
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KI für nachhaltige Entwicklung
food-monitor: Eine große Überblicksstudie untersucht Chancen und Forschungslücken beim Einsatz künstlicher Intelligenz für nachhaltige Entwicklung. Bislang größte Überblicksstudie zeigt zentrale Lücken und Potenziale. Künstliche Intelligenz …
WeiterlesenDeutscher Markt für alternative Proteine vor starkem Wachstum
food-monitor: Eine Studie von AFC und niederländischen Partnern sieht Wachstumspotenzial für pflanzliche und hybride Proteinprodukte auf dem deutschen Markt. Neue Studie der AFC Consulting Group …
WeiterlesenLandeskontrollteam Lebensmittelsicherheit BW: zehn Jahre im Einsatz
food-monitor: Das Landeskontrollteam Lebensmittelsicherheit BW unterstützt Behörden seit zehn Jahren bei Kontrollen, Rückrufen und Krisenfällen. 10 Jahre Einsatz für sichere Lebensmittel. „Unser Landeskontrollteam ist ein …
WeiterlesenUTP: Vereinbarung zu Retouren und nachträglichen Rabatten bei Auslistung angepasst
food-monitor: Nach geänderten Vereinbarungen zu Retouren und nachträglichen Rabatten bei Auslistungen wurde ein Verfahren gegen dm wegen unlauterer Handelspraktiken eingestellt. Einstellung des Verfahrens gegen dm. …
WeiterlesenPlanetary Health Diet 2.0: Was sie für Deutschland bedeutet
food-monitor: Die Planetary Health Diet 2.0 setzt auf pflanzenbetonte Ernährung und mehr Gerechtigkeit. Was die globale Empfehlung für Deutschland bedeutet. Die EAT-Lancet-Kommission hat ihre globale …
WeiterlesenKlarer Verpackungsfavorit im Supermarktregal ist Glas
food-monitor: In einer vorgestellten Befragung bevorzugten 45 Prozent der Verbraucher Glas als Verpackungsmaterial für Lebensmittel und Getränke. Aktuelle Umfrage zeigt: 45 Prozent der Verbraucherinnen und …
WeiterlesenVerbot von „Veggiewurst“ und „Tofuschnitzel“
food-monitor: foodwatch kritisiert geplante EU-Beschränkungen für Namen pflanzlicher Fleischalternativen und sieht darin eine Begünstigung der Fleischindustrie. foodwatch kritisiert EU-Pläne als absurdes Geschenk an die Fleischindustrie. …
WeiterlesenZwischen Tradition und neuen Perspektiven: Pilze am Teller
food-monitor: Die Ausgabe ernährung heute 3/2025 beleuchtet die ökologische und kulinarische Vielfalt von Pilzen sowie ihre Rolle als Lebensmittel. ernährung heute 3|2025: Pilze sind ökologische …
WeiterlesenHDE-Konsumbarometer im Oktober 2025
food-monitor: Das HDE-Konsumbarometer meldete im Oktober 2025 eine leichte Erholung der Verbraucherstimmung, aber keinen deutlichen Stimmungsumschwung. Verbraucherstimmung verbessert sich etwas, deutlicher Stimmungsschub bleibt aber aus. …
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