Kohlrabi roh, gedünstet, gekocht oder gebacken verwenden Kohlrabi schmeckt roh mild und leicht nussig. Gegart passt er zu Gemüsepfannen, Suppen, Aufläufen und Beilagen. Kleine Knollen …
WeiterlesenKohlrabi vielseitig zubereiten
Zucchini – das Chamäleon in der Küche
Zucchini sind milde Sommerkürbisse – bitter schmeckende Früchte gehören jedoch nicht auf den Teller. Zucchini gehören wie Kürbis, Gurke und Melone zur Familie der Kürbisgewächse. …
WeiterlesenVerwirrung an der Fischtheke: Seelachs ist kein Lachs?
Die Namen Alaska-Seelachs und Seelachs sorgen an der Fischtheke leicht für Verwirrung. Trotz ihrer deutschen Handelsnamen sind weder Alaska-Seelachs noch Seelachs mit den Lachsfischen verwandt. …
WeiterlesenZitrusfrüchte – Die Besonderen unter den Beeren
Zitrusfrüchte: Was essen wir da eigentlich? Orange, Mandarine, Zitrone, Limette und Grapefruit bringen vor allem in der kalten Jahreszeit Farbe und frische Aromen in die …
WeiterlesenSuppengrün: Die Basis jeder guten Suppe!
Suppe satt dank Suppengrün! Was wäre der Winter ohne Seelenwärme zum Löffeln? Deutschland – Mein Garten. zaubert zum bundesweiten „Tag der Suppe“ aus einem Grundrezept …
WeiterlesenGefälschte Eier – Wie uns die Industrie austrickst
Wie Verbraucher getäuscht werden: Mittwoch, 21. März 2018, 20:15 Uhr im SWR Fernsehen. Bio boomt. Besonders bei Eiern setzen viele Verbraucher darauf, dass diese aus …
WeiterlesenPoke Bowl: keine Schüssel gleicht der anderen
Sushi war gestern. Heute wird roher Fisch in einer Schale mit frischem Gemüse, Algen und Reis serviert. „Poke Bowl“ nennt sich das Nationalgericht aus Hawaii, …
WeiterlesenDie Würze des Orients: Ras el Hanout
Wer eine Gewürzdose mit Ras el Hanout öffnet, dem strömt ein Duft des Orients entgegen. Das weckt die Lust auf eine kulinarische Reise durch ferne …
WeiterlesenNitrat im Gemüse – Wirklich so bedenklich?
Blatt- und Wurzelgemüse speichern viel Nitrat, das an sich für den Menschen unbedenklich ist, aber zu gesundheitsschädlichen Nitriten und Nitrosaminen abgebaut werden kann. Inzwischen gibt …
WeiterlesenGemüse, Käse und Tofu: Grillideen ohne Fleisch
Grillen ohne Fleisch bietet viele Möglichkeiten mit Gemüse, Käse und Tofu. Geeignet sind beispielsweise Zucchini, Auberginen, Paprika, Pilze, Artischocken, Süßkartoffeln, Kürbis, Möhren und Chicorée. Schnittgröße, …
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