Yacon ist eine süßlich-saftige Speicherwurzel – aber kein nachgewiesenes Wundermittel. Yacon stammt aus den Anden Südamerikas und gehört wie Topinambur und Sonnenblume zur Familie der …
WeiterlesenYacon – ein weiteres Superfood?
Hanfsamen sind lecker und gleichzeitig so gesund
Wer den Begriff Hanf hört, der denkt sofort an Marihuana und illegalen Drogenkonsum. Doch ganz gleich, wie man zur Frage steht, ob Cannabis in Deutschland …
WeiterlesenDie Süßlupine ist ein Multitalent
Süßlupinen liefern pflanzliches Eiweiß, benötigen aber einen sicheren Umgang. Lupinen gehören wie Erbsen, Bohnen, Linsen, Soja und Erdnüsse zu den Hülsenfrüchtlern. Für Lebensmittel werden vor …
WeiterlesenInfused Water: Durstlöscher mit Fruchtaroma
Unser Körper benötigt ausreichend Flüssigkeit – etwa 1,5 Liter pro Tag sollten es sein, an heißen Tagen und bei körperlicher Anstrengung entsprechend mehr. Ideal zum …
WeiterlesenEin echter Klassiker! Dampfnudeln mit Pflaumensauce
Schwierigkeitsgrad: schwer / Zubereitungszeit: mehr als 90 Min. Zubereitung Milch mit der Butter zusammen in einem Topf lauwarm erhitzen. Mehl in eine Schüssel geben, in …
WeiterlesenBrioche: Frühstücksklassiker aus Frankreich
Der perfekte Sonntagmorgen beginnt mit einer heißen Tasse Kaffee und einem ausgiebigen Frühstück. Ein besonderer Gaumenschmaus ist die französische Brioche, wenn sie frisch aus dem …
WeiterlesenCraftbeer: Bedeutung, Brauverfahren und Kalthopfung
Craftbeer bedeutet wörtlich „handwerklich gebrautes Bier“. Der Begriff ist in Deutschland jedoch weder eine geschützte Verkehrsbezeichnung noch ein eigener Bierstil. Er beschreibt eher eine Haltung: …
WeiterlesenTomaten und Gurken: Einkauf, Lagerung und Verwendung
Tomaten und Gurken sind Fruchtgemüse – botanisch aber nur entfernt miteinander verwandt. Tomaten gehören zu den Nachtschattengewächsen, Gurken zu den Kürbisgewächsen. Als Fruchtgemüse werden beide …
WeiterlesenSeegurke – ein „Superfood“ mit Siegel
Seegurken: wichtige Bodenbewohner und begehrte Meeresdelikatesse Seegurken sind keine Pflanzen, sondern wirbellose Stachelhäuter und damit Verwandte von Seesternen und Seeigeln. Sie leben auf und im …
WeiterlesenWann kommt das Salz ins Kochwasser?
Theorie und Praxis Kochwasser zu salzen ist wohl eine der gängigsten Praktiken in der Küche. Das macht man ganz automatisch. Ob Kartoffeln, Reis oder Spaghetti …
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