Europas Obst- und Gemüsemuffel – Lücke zwischen Empfehlung und tatsächlichem Verzehr von Obst und Gemüse könnte durch Fruchtsaft deutlich verkleinert werden. Ein Großteil der Europäer …
WeiterlesenObst- und Gemüsebedarf mit Fruchtsaft decken
Sti(e)lvolles Naschvergnügen zum Internationalen Kindertag!
Cake-Pops sind klein, rund und sehen aus wie Lollis. Mit den Verführungskünstlern Aprikose und Haselnuss sind sie allerdings ein gesunder Genuss – ganz ohne Zucker! …
WeiterlesenUrgetreide in der Weihnachtsbäckerei: Dinkel, Emmer und Einkorn
Urkornexperten sagen: Alte Getreidearten eignen sich perfekt für wohlschmeckende Weihnachtsplätzchen, feinste Christstollen und ganz besonderes Früchtebrot. Beliebt, schmackhaft – aber schwierig in der Verarbeitung: Die …
WeiterlesenRhabarber küchenfertig machen: gewusst wie
Freuen Sie sich auf erntefrischen Rhabarber – den fruchtig-herben Frühlingsboten aus heimischem Anbau. Die ersten Stangen kann man bereits im März kaufen, bevor im April …
WeiterlesenSkrei – Das Gold der Lofoten
Was ist Skrei? Skrei ist keine eigene Fischart, sondern geschlechtsreifer nordostarktischer Kabeljau (Gadus morhua). Er lebt einen großen Teil des Jahres in der Barentssee und …
WeiterlesenStängelkohl: Saison für Cime di Rapa
Italienischer Genuss vom Stängel bis zu den Röschen. Cime di Rapa schmeckt wie eine Mischung aus Grünkohl, Brokkoli und Spinat. Der Stängelkohl aus Süditalien wird …
WeiterlesenTipps für die perfekten Pommes
Pommes frites sind nach wie vor sehr beliebt und nicht nur bei den Kleinen. Auch die Erwachsenen lieben sie und sie passen nahezu zu jedem …
WeiterlesenZwiebelgewächse – gut für Darm und Herz
Zwiebeln, Lauch und Knoblauch prägen viele Gerichte – ihre Schwefelverbindungen sorgen für Aroma und Schärfe. Zur Gattung Lauch gehören unter anderem Speisezwiebel, Schalotte, Knoblauch, Porree, …
WeiterlesenTeltower Rübchen: Schon Goethe schätzte das würzige Aroma
Das Teltower Rübchen ist eine kleine brandenburgische Speiserübe mit süßlich-pikanter Note. Das Teltower Rübchen gehört botanisch zu den Speiserüben (Brassica rapa var. rapa). Typisch sind …
WeiterlesenLandfrauenrezept für die Faschingszeit: Butterschmalzkrapfen selber backen
Berliner, Pfannkuchen oder Krapfen – das süße Hefegebäck ist der Klassiker der fünften Jahreszeit. Jedes Jahr werden die Variationen in den Bäckereien mehr, mittlerweile gibt …
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