Wenn auch der nächste Urlaub in Italien wahrscheinlich noch warten muss, bringen Spezialitäten vom Land am Mittelmeer ein wenig „Dolce Vita“ nach Hause. Zum Beispiel …
WeiterlesenGnocchi selbst gemacht: schmeckt nach Urlaub, Sonne und Meer
Gut abgeschirmt: Speisenabgabe auf öffentlichen Festen
Wenn öffentliche Vereins-, Gemeinde- und Straßenfeste anstehen, brauchen die Veranstalter meistens Unterstützung durch ehrenamtliche Helfer. Allein für den Verkauf von Kuchen, Salaten, Suppen oder Würstchen …
WeiterlesenPestizide in Lebensmitteln: Zahlen weiter stabil
Die in Europa verzehrten Lebensmittel sind nach wie vor größtenteils frei von Pestizidrückständen oder enthalten Rückstandsmengen, die innerhalb der gesetzlichen Grenzwerte liegen, wie jüngste Monitoring-Daten …
WeiterlesenKleine Küchenkunde rund um die Rinderkraftbrühe
Köstliches aus Knochen. Consommé nach Art des Hauses? Welcher Gast hat dies nicht schon einmal auf der Speisekarte gelesen. Doch was genau steckt dahinter? Was …
WeiterlesenAlle guten Dinge sind blau! Zwetschgen- und Pflaumensaison kommt auf Touren
Pflaumen und Zwetschgen: Hochsaison im Spätsommer Pflaumen und Zwetschgen gehören zur großen Familie des Steinobsts. Heimische Früchte sind je nach Sorte und Witterung etwa von …
WeiterlesenEssbare Blüten: So kommt der Frühling auf den Teller
Wenn der Frühling erwacht, zeigt die Natur ihre Farben. Viele Blüten sind nicht nur schön anzusehen, sondern bringen auch Abwechslung in die Alltagsküche. So werden …
WeiterlesenFestliches Dessert: lecker und gut vorzubereiten
Beim Weihnachtsmenü ist der süße Nachtisch der krönende Abschluss. Schichtdesserts, Parfait oder würziges Gebäck können gut vorbereitet werden. So kommt an den Festtagen kein Stress …
WeiterlesenSocca Pizza aus Südfrankreich: glutenfrei mit Kichererbsenmehl
Socca ist eine Spezialität aus Südfrankreich, die mit Kichererbsenmehl zubereitet wird. Während die Franzosen den Fladen meist pur essen, wird eine besonders vielseitige und leckere …
WeiterlesenKürbisbrot mit Hefe: Grundmethode und Varianten
Kürbispüree bringt Farbe, Feuchtigkeit und mildes Aroma in einen Hefeteig. Weil Kürbisse unterschiedlich viel Wasser enthalten, sollte die Flüssigkeitsmenge nach einem erprobten Rezept angepasst werden. …
WeiterlesenFrische Erbsen: Fein, unkompliziert und höchst königlich
Frische Erbsen schmecken süßlich und zart, verlieren nach der Ernte aber schnell an Qualität. Deshalb sollten sie möglichst frisch gekauft, kühl gelagert und zeitnah verarbeitet …
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