Unter “Leaky Gut” verstehen wir, dass der Darm durchlässig bzw. undicht ist. Die Darmwand arbeitet nicht mehr so, wie sie es sollte. Durch diesen Umstand …
WeiterlesenWas essen bei Leaky Gut?
Martinshörnchen zum Martinstag: Auf die Füllung kommt es an
Am 11. November wird der Heilige Martin gefeiert. Wenn bunte Laternenumzüge wegen steigender Corona-Zahlen nicht stattfinden und wir mehr Zeit zu Hause verbringen, können kulinarische …
WeiterlesenPflückreif und Genussreif: Welches Obst reift nach?
Beim Kauf von Obst stellt sich oft die Frage: Können Orangen, Äpfel oder Mangos sofort verzehrt werden oder entfalten sie ihren vollen Geschmack erst ein …
WeiterlesenZwischenfrüchte: Nutzen für Boden und Artenvielfalt
Zwischenfrüchte bedecken Ackerflächen zwischen zwei Hauptkulturen. Sie können den Boden vor Erosion schützen, Nährstoffe binden und die Fruchtfolge vielfältiger machen. Zwischenfrüchte werden nach der Ernte …
WeiterlesenAlte Apfelsorten: Polyphenolgehalt und Allergieverträglichkeit
Wenn Einkäufer der Supermärkte Äpfel bei den Obstbauern einkaufen, machen sie Vorgaben von denen sie annehmen, dass sie für ihre Kunden wichtig sind. Makellose Äpfel, …
WeiterlesenMottoabende: Das perfekte Essen zur passenden Party
Das Auge isst mit! Das gilt vor allem auf einer überzeugenden Mottoparty, denn immerhin soll dieser besondere Abend buchstäblich alle Sinne in eine andere Zeit …
WeiterlesenMüllflut durch Luftpackungen im Supermarkt: Mehr Verpackung als Inhalt
Röntgenbilder der Verbraucherzentrale entlarven Luftpackungen. Trotz akuter Probleme mit Plastik in der Umwelt produzieren die Hersteller von Fertiglebensmitteln und Drogerieartikeln nach Einschätzung der Verbraucherzentrale Hamburg …
WeiterlesenTrockeneis: Kohlendioxid-Vergiftungen sind möglich
Handelsübliches Trockeneis wird sowohl wegen seiner langanhaltenden kühlenden Eigenschaften für die Lagerung, den Versand und Transport für Frisch- und Tiefkühlwaren benutzt als auch für Nebeleffekte …
WeiterlesenWildfleisch: Gewinnung, Vermarktung und Kontrolle
Vom Erlegen bis zum Verkauf gelten für Wildfleisch besondere Hygiene-, Untersuchungs- und Rückverfolgbarkeitsregeln. Wann gibt es frisches Wildbret? Jagdzeiten sind nicht bundesweit einheitlich. Sie richten …
WeiterlesenPink Lady Äpfel – Ernte 2020 schon Ende Oktober
Pink Lady Äpfel reifen besonders lange am Baum. Sie blühen im Frühjahr als Erste, und sind die Letzten, die im Herbst geerntet werden. In diesem …
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