Idli und Dosa: zwei Formen eines fermentierten Teigs Idlis und Dosas gehören zur südindischen Küche und werden auch in Sri Lanka gegessen. Grundlage ist meist …
WeiterlesenIdli und Dosa: Fermentierter Teig aus Reis und Urdbohnen
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Winzerglühwein: Herkunft, Zutaten und neue EU-Regeln
Winzerglühwein wird aus Wein des jeweiligen Erzeugers hergestellt und im eigenen Betrieb gewürzt und abgefüllt. Neben rotem Winzerglühwein sind inzwischen auch weiße und roséfarbene Varianten …
WeiterlesenDie vielseitige Brennnessel ist Heilpflanze des Jahres 2022
Der Naturheilverein NHV Theophrastus wählte die Brennnessel zur Heilpflanze des Jahres 2022. Die Auszeichnung würdigt die traditionelle Nutzung, ist aber kein wissenschaftlicher Wirksamkeitsnachweis. Im Vorjahr …
WeiterlesenEssbare Insekten: Ekel-Food oder Nahrung der Zukunft?
Eine neue EU-Verordnung schließt die bestehende Rechtslücke. Mehlwurm-Burger, Grillen-Pesto oder Heuschrecken am Spieß: Was in anderen Ländern schon längst Alltag ist, ist in Europa ein …
WeiterlesenLeicht bitter und würzig: Endivie schmeckt auch warm
Endivie schmeckt würzig und leicht bitter. Sie lässt sich roh als Salat verwenden, verträgt aber auch kurzes Dünsten und passt zu Kartoffeln, Risotto, Suppen und …
WeiterlesenTomatensorten: Mehr als rund und rot
Tomaten sind weit mehr als rund und rot Tomaten gibt es in vielen Größen, Formen und Farben. Die Einteilung in Rund-, Cocktail-, Roma- oder Fleischtomaten …
WeiterlesenWurzelpetersilie – gesund und vielfältig verwendbar
Wurzelpetersilie: aromatisches Gemüse für Herbst und Winter Wurzelpetersilie oder Petersilienwurzel (Petroselinum crispum subsp. tuberosum) gehört wie Blattpetersilie zu den Doldenblütlern. Gegessen wird vor allem die …
WeiterlesenEdamame: Gemüsesnack aus Sojabohnen
Edamame sind unreif und grün geerntete Sojabohnen. Ihr Name wird häufig mit „Bohnen am Zweig“ übersetzt. Die gegarten Samen schmecken mild, leicht süßlich und nussig. …
WeiterlesenCheese Tea: Eistee mit salziger Frischkäsehaube
Cheese Tea verbindet Eistee mit einer salzig-süßen Frischkäsehaube Cheese Tea ist eine Eistee-Variante, bei der herbe Teearomen auf eine cremige Haube aus Frischkäse, Milch und …
WeiterlesenEspresso oder Filterkaffee: Unterschiede erklärt
Espresso und Filterkaffee können aus denselben Kaffeesorten entstehen – unterschiedlich sind vor allem Röstung, Mahlgrad und Zubereitung. Arabica- und Robusta-Bohnen werden sowohl für Espresso als …
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