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Wie das geht?
Zedernkerne sind essbare Samen der Sibirischen Zirbelkiefer und keine Samen echter Zedern. Im Handel bezeichnet „Zedernkerne“ meist die rundlichen Samen der Sibirischen Zirbelkiefer (Pinus sibirica). …
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Ajvar ist ein würziger Paprikaaufstrich aus der Balkanküche. Je nach Region und Rezept kommen neben roten Paprikaschoten auch Aubergine, Chili, Knoblauch, Essig und Öl hinzu. …
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Eine nachhaltige Schultüte muss weder groß noch vollständig neu gekauft sein. Wiederverwendbare Verpackungen, langlebige Schulmaterialien und eine abgestimmte Auswahl vermeiden Doppelkäufe und unnötigen Abfall. Vorher …
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Laugengebäck erhält Farbe und Aroma durch eine alkalische Behandlung der Teigoberfläche. Im Haushalt ist ein Natronbad nach erprobtem Rezept die risikoärmere Methode; Natriumhydroxid-Lauge ist stark …
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Oregano bringt pfeffrige Schärfe, herbe und leicht erdige Noten in mediterrane Gerichte. Getrocknet schmeckt er meist kräftiger als frisch. Wozu passt Oregano? Oregano verfeinert Pizza, …
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Pflaumen und Zwetschgen: Hochsaison im Spätsommer Pflaumen und Zwetschgen gehören zur großen Familie des Steinobsts. Heimische Früchte sind je nach Sorte und Witterung etwa von …
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Kürbispüree bringt Farbe, Feuchtigkeit und mildes Aroma in einen Hefeteig. Weil Kürbisse unterschiedlich viel Wasser enthalten, sollte die Flüssigkeitsmenge nach einem erprobten Rezept angepasst werden. …
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Frische Erbsen schmecken süßlich und zart, verlieren nach der Ernte aber schnell an Qualität. Deshalb sollten sie möglichst frisch gekauft, kühl gelagert und zeitnah verarbeitet …
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Dieser Veggie-Pilaf kombiniert lockeren Reis mit vollständig gegarten grünen Bohnen, Linsen, Zucchini, Paprika, Aprikosen und Pistazien. Die einzelnen Bestandteile werden getrennt vorbereitet und erst zum …
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Dieses Bibimbap kombiniert Reis mit mariniertem Rettich, gebratenem Rhabarber und Radieschen, Pilzen, Rinderhackfleisch, Ei und Kimchi. Warum gesalzener Rettich weicher und milder wird, erklärt der …
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