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Wie das geht?
Erdbeeren sind aromatische Sommerfrüchte – botanisch Sammelnussfrüchte und kulinarisch vielseitig. Erdbeeren stehen für den Frühsommer und schmecken frisch ebenso wie in Desserts, Kuchen, Salaten oder …
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Aprikosen sind süß-säuerliche Steinfrüchte für die sommerliche Küche. Die Aprikose, in Österreich und Teilen Süddeutschlands auch Marille genannt, schmeckt frisch und eignet sich für Kuchen, …
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Erbsensorten: Markerbsen, Palerbsen und Zuckerschoten Erbsen (Pisum sativum) gehören zu den Hülsenfrüchten. Botanisch ist die längliche Frucht eine Hülse, keine Schote. Darin reifen die Samen, …
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Speisekürbisse: Hokkaido, Butternut und Spaghettikürbis Speisekürbisse haben in Deutschland vor allem von Spätsommer bis Herbst Saison. Botanisch sind ihre Früchte Panzerbeeren, kulinarisch zählen sie zum …
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Rosenkohl zubereiten: Einkauf, Lagerung und Garzeiten Rosenkohl zubereiten gelingt klassisch im Topf, kräftig geröstet aus dem Ofen oder als Zutat für Pfannen und Aufläufe. Frische …
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Wer denkt, der Name „Passionsfrucht“ habe etwas mit Leidenschaft und Romantik zu tun, liegt leider falsch. Tatsächlich stammt der Name der Tropenfrucht von christlichen Missionaren …
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Hojicha und Matcha: zwei japanische Grüntees mit sehr unterschiedlichem Charakter Hojicha wird geröstet und meist aufgegossen, Matcha wird als fein gemahlenes Teepulver vollständig mitgetrunken. Das …
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Farbige Blumenkohlsorten: Grün, Orange, Violett und Romanesco Farbige Blumenkohlsorten unterscheiden sich vor allem durch ihre natürlichen Pflanzenfarbstoffe und feine Geschmacksnuancen. Einkauf und Zubereitung ähneln dem …
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Hojicha ist gerösteter japanischer Grüntee Die Röstung verleiht Hojicha seine braune Farbe und ein mildes, nussig-karamelliges Aroma. Der Tee enthält meist weniger Koffein als Matcha, …
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Rosmarin bringt ein kräftiges, harzig-würziges Aroma in die mediterrane Küche. Das intensive Kraut passt zu Kartoffeln, Gemüse, Fleisch und Fisch. Frisch und getrocknet sollte es …
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