Eine große Beobachtungsstudie bringt erhöhte Xylitwerte im Blut mit einem höheren Risiko schwerer Herz-Kreislauf-Ereignisse in Verbindung. Die Ergebnisse belegen keinen ursächlichen Zusammenhang und erlauben keine …
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Wie das geht?
Lebensmittel temperatursicher versenden: Praktischer Leitfaden zur Kühlkette beim Versand von Frischeprodukten
Der Versand von Frischeprodukten wächst seit Jahren stetig. Meal-Kits, Direktvermarkter, Feinkosthändler und regionale Manufakturen verschicken Milchprodukte, Fleisch, Fisch, Feinkost und vorgekochte Speisen quer durch Deutschland. …
WeiterlesenErneute Beratungen zu Einschränkungen von Fleischbezeichnungen auf pflanzlichen Lebensmitteln
Die EU hat neue Regeln für bestimmte Fleischbezeichnungen beschlossen; sie gelten ab 19. August 2029. Aktualisierung vom 15. September 2026: Die Verordnung (EU) 2026/1739 wurde …
WeiterlesenVom Fisch-Imbiss in die Haute Cuisine: Wie Matjes das Fine Dining erobert
Im Land & Golf Hotel Stromberg zeigt Küchendirektor Michael Stortz, wie Matjes auf Fine-Dining-Niveau eingesetzt werden kann. Drei Kreationen verbinden internationale Einflüsse mit nordischer Tradition …
WeiterlesenBundesweite Studie KiSmo untersucht die Qualität der Kita- und Schulverpflegung
Das neue Forschungsprojekt KiSmo untersucht ab September 2026 bundesweit Qualität, Akzeptanz und Rahmenbedingungen der Verpflegung in Kitas und Schulen. Die Ergebnisse sollen im 16. Ernährungsbericht …
WeiterlesenGreenwashing von Dr. Oetker: DUH stoppt unbelegtes Klimaversprechen
Dr. Oetker darf nach einer Unterlassungserklärung nicht mehr ohne nachvollziehbaren Maßnahmenplan mit vollständiger Klimaneutralität bis 2050 werben. Die Deutsche Umwelthilfe wertet die Einigung als Erfolg …
WeiterlesenSüdkorea weitet Gentechnik-Kennzeichnungspflicht aus
Südkorea will bislang ausgenommene, stark verarbeitete Lebensmittel schrittweise in die Gentechnik-Kennzeichnung einbeziehen. Die neuen Vorgaben nähern sich damit in einem wichtigen Punkt den Kennzeichnungsregeln der …
WeiterlesenKlimarisiken bedrohen Ernten in Ostafrika und Lateinamerika
Die JRC warnt vor Ernteausfällen durch Hitze und Dürre, während im südlichen Afrika und in Teilen Asiens gute Ernten erwartet werden. Der globale Agrarausblick für …
WeiterlesenStarte sanft: Stabilisiere deine Darmflora in 4 Wochen
Ein ausgeglichener Darm ist die Basis für Wohlbefinden, ein kräftiges Immunsystem und eine geregelte Verdauung. Doch das feine Zusammenspiel der Mikroorganismen im Bauch gerät schneller …
WeiterlesenNew Food Conference 2026: Verbraucher belohnen Relevanz
Von Alltagsgewohnheiten, Nährstoffdichte, Abnahmegarantien und Geopolitik. Was lässt Menschen am Buffet zu pflanzlichen Angeboten greifen? Relevanz lautete die Antwort der New Food Conference 2026: konsequent …
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