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Wie das geht?
Was ist der food-monitor Trendradar? Der food-monitor Trendradar ist ein redaktionelles Analyseformat für Entwicklungen in Ernährung, Lebensmittelmarkt, Gesundheit und Kommunikation. Er verbindet die systematische Auswertung …
WeiterlesenResilienz statt Effizienz: Wer im europäischen Lebensmittelsektor künftig wettbewerbsfähig bleiben will, muss strategisch umdenken. Der künftige Markterfolg entscheidet sich an der Frage, wie gut Unternehmen …
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Lebensmittel clever haltbar machen und weniger verschwenden. Ob Kirschen im Überfluss, Zucchini in Hülle und Fülle oder Kräuter, die schneller wachsen als sie verbraucht werden …
WeiterlesenDie anhaltende Trockenheit in Deutschland ist aus Sicht des Zentralverbandes der Deutschen Geflügelwirtschaft (ZDG) ein weiterer Weckruf für eine grundlegende Neuausrichtung der Agrarpolitik. Der ZDG …
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Mit Emmermehl Type 1300 von der SchapfenMühle Zutaten für 12 Muffins: Für die Muffins: 160 g Margarine (alternativ Butter) 60 g Zucker 16 g Vanillezucker …
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Curry besteht aus verschiedenen Einzelgewürzen und kann je nach Zusammensetzung süßlich-mild, herb-würzig oder feurig-scharf schmecken. Daher ist Curry nicht gleich Curry. Der Name geht vermutlich …
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Das pikant-süßliche Aroma der Schalotte eignet sich hervorragend für die kalte Küche, etwa für Marinaden und Salatdressings. Ihre dezente Würze passt gut zu Fisch und …
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Candy Salmon – frei übersetzt kandierter oder karamellisierter Lachs – wird in den Sozialen Medien als besonderer Snack gehypt. Ursprünglich stammt die Zubereitungsart von den …
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Kann Algensalz eine Alternative zu Jodsalz sein? Algen und Algenprodukte liegen hierzulande als Lebensmittel im Trend. Zu den Algenprodukten zählt auch Salz mit Algenzusatz, das …
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Von Räuchertofu bis Barbecue-Soße. Barbecue-Chips, Räuchertofu, Grillsoßen oder Texas-Eintopf – Raucharomen verleihen vielen Lebensmitteln eine typische Note. Doch seit dem 1. Juli 2026 dürfen die …
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