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Wie das geht?
Baharat ist eine aromatische Gewürzmischung, deren Zusammensetzung je nach Region, Haushalt und Verwendungszweck variiert. Das arabische Wort „Baharat“ bedeutet Gewürze. Unter diesem Namen sind in …
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Gurken: Sorten, Lagerung und sichere Zubereitung Gurken gehören botanisch zu den Fruchtgemüsen und zur Familie der Kürbisgewächse. Ihr hoher Wassergehalt macht sie frisch und knackig, …
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Fenchel: anisartiges Aroma für Salat, Pfanne und Ofen Gemüsefenchel wird auch Knollenfenchel oder Finocchio genannt. Die vermeintliche Knolle besteht aus verdickten Blattbasen. Sie schmeckt frisch, …
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Vanille ist das aromatische Fruchtgewürz einer Orchidee und verfeinert sowohl süße als auch pikante Speisen. Das warme, blumig-würzige Aroma passt zu Pudding, Panna cotta, Kuchen, …
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Bohnenkraut schmeckt kräftig, pfeffrig und leicht herb. Es passt nicht nur zu Bohnen, sondern auch zu Kartoffeln, Kohl, Linsen, Pilzen, Fisch und Fleisch. Das Küchenkraut …
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Bärlauch sammeln: Verwechslungen können lebensgefährlich sein Bärlauch (Allium ursinum) wächst im Frühjahr in feuchten Laubwäldern und an schattigen Standorten. Die Blätter riechen knoblauchartig und eignen …
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Liebstöckel bringt ein kräftiges, sellerieähnliches Aroma in Suppen, Eintöpfe, Gemüsegerichte und Pesto. Wegen seiner Würzkraft genügt meist eine kleine Menge. Liebstöckel wird auch „Maggikraut“ genannt, …
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Heimische Erdbeeren: Saison, Anbau und Frischetipps Der Duft reifer Erdbeeren gehört für viele zum Frühsommer. Je nach Region, Witterung, Sorte und Anbauverfahren beginnt das deutsche …
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Kerbel bringt ein feines, leicht süßliches bis pfeffriges Aroma in Suppen, Soßen, Salate und Frühlingsgemüse. Die zarten Blätter werden am besten erst kurz vor dem …
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Estragon würzt warme Soßen, kalte Dressings, Gemüse, Fisch und Geflügel mit einer feinen, leicht pfeffrigen und an Anis erinnernden Note. Das intensive Küchenkraut passt zu …
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