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Wie das geht?
Brombeeren: Sammelsteinfrüchte für Küche und Vorrat Brombeeren gehören zur Gattung Rubus in der Familie der Rosengewächse. Botanisch sind sie keine echten Beeren, sondern Sammelsteinfrüchte: Jedes …
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Kürbiskernöl ist ein dunkelgrün bis rötlich schimmerndes Speiseöl mit kräftig nussigem Röstaroma. Das Öl wird aus den Samen von Ölkürbissen gewonnen. Für Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. …
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Der Austernpilz hat ein saftiges Fleisch und eine feste Konsistenz, die an Kalbfleisch erinnert. Feinschmecker schätzen den Austernpilz auch wegen seines kräftigen Aromas. Der edle …
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Kulturpilze werden auf geeigneten Substraten unter gesteuerten Bedingungen erzeugt. Arten, Geschmack und Verwendung unterscheiden sich deutlich. Welche Pilze werden kultiviert? Champignons sind am weitesten verbreitet. …
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Distelöl wird aus den Früchten der Färberdistel gewonnen und ist je nach Sorte reich an Linolsäure oder Ölsäure. Distelöl, auch Safloröl genannt, stammt von der …
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Der Kräuterseitling hat ein würzig-nussiges Aroma und ein zartes Fleisch, das auch nach dem Garen schön bissfest bleibt. Sein Geschmack erinnert etwas an Steinpilz, so …
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Speiseessig, geschützter Balsamico und Condimento unterscheiden sich deutlich bei Rohstoffen, Herstellung, Reifung und Kennzeichnung. Was bedeutet Speiseessig? Essig ist kein einheitliches Produkt. Nach der deutschen …
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Erdbeeren sind aromatische Sommerfrüchte – botanisch Sammelnussfrüchte und kulinarisch vielseitig. Erdbeeren stehen für den Frühsommer und schmecken frisch ebenso wie in Desserts, Kuchen, Salaten oder …
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Wer denkt, der Name „Passionsfrucht“ habe etwas mit Leidenschaft und Romantik zu tun, liegt leider falsch. Tatsächlich stammt der Name der Tropenfrucht von christlichen Missionaren …
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Farbige Blumenkohlsorten: Grün, Orange, Violett und Romanesco Farbige Blumenkohlsorten unterscheiden sich vor allem durch ihre natürlichen Pflanzenfarbstoffe und feine Geschmacksnuancen. Einkauf und Zubereitung ähneln dem …
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