Zeitenwende im BMLEH Das unter anderem für Ernährung zuständige Ministerium hat einen neuen Namen. Aus dem BMEL ist das BMELH mit dem zusätzlichen Ressort Heimat …
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Wie das geht?
Ein mediterraner Hauch für die kalte Jahreszeit
Wie eine kleine Zutat aus Knoblauch und Öl, besser bekannt als die klassische Allioli von Choví, die mediterrane Sonne auf unsere Teller zaubert. Der Winter …
WeiterlesenUPF-Debatte: foodwatch fordert Limo-Steuer, Werbeschranken und Nutri-Score
Verbraucherorganisation warnt vor Ablenkung durch eine pauschale Diskussion über Hochverarbeitung Es sei wissenschaftlich längst belegt, dass bestimmte Produktgruppen hochverarbeiteter Lebensmittel gesundheitsschädlich seien – insbesondere zuckrige …
WeiterlesenInflationsrate im November 2025 bei +2,3 %
Inflationsrate bleibt unverändert, Dienstleistungen wirken weiterhin preistreibend. Nahrungsmittel verteuerten sich binnen Jahresfrist unterdurchschnittlich um 1,2 % Verbraucherpreisindex, November 2025: +2,3 % zum Vorjahresmonat (vorläufiges Ergebnis …
WeiterlesenV-Label Awards Deutschland 2025: Das sind die Gewinner
Branchenexperten und Verbraucher haben entschieden. Die Gewinner der V-Label Awards Deutschland 2025 stehen fest: Wie bereits im letzten Jahr hat das V-Label Deutschland erneut unter …
WeiterlesenHITCHCOCK Genusstipp – Zitronensaft: Küchenhelfer mit vielen Talenten
Zitronensaft ist weit mehr als ein Spritzer Frische auf dem Fischfilet. In der Küche übernimmt er ganz unterschiedliche Aufgaben – oft unauffällig, aber mit großer …
WeiterlesenVorliebe für Umami: angeboren, evolutionär wichtig, kulinarisch wertvoll
Die fünfte Geschmacksrichtung Umami gibt Tiefe, wirkt geschmacksverstärkend und harmonisierend und steht für würzig sowie fleischig. Dabei enthalten pflanzliche Lebensmittel oft mehr vom zugrundeliegenden Glutamat …
WeiterlesenTierhaltungskennzeichnung: VDF begrüßt Verschiebung
VDF fordert eine praxisgerechte Überarbeitung Stand: 9. Dezember 2025 Der Verband der Fleischwirtschaft e.V. (VDF) begrüßt den grundsätzlichen Beschluss der Regierungsfraktionen, das Tierhaltungskennzeichnungsgesetz erneut zu …
WeiterlesenRezepttipp von WIBERG: Fried Chili-Chicken auf Wokgemüse und Cashewkerne
Fried Chili-Chicken auf Wokgemüse und Cashewkerne Zutaten für 4 Portionen: 400 g Hühnerkeulenfleisch ausgelöstgeschnitten 80 ml Buttermilch 120 g Weizenmehl ½ TL Backpulver 1 TL …
WeiterlesenHaben die Nazis Nudging „erfunden“? Und was ist das „Stupsen“ überhaupt?
Schubsen ohne zu Stoßen: Die subtile Macht des Nudgings in der Ernährung. Wie beeinflusst ein sanfter Stupser unsere Essgewohnheiten? Ernährungswissenschaftler Uwe Knop erklärt das Phänomen …
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