Ballaststoffmischungen lassen sich in Getränke oder Mahlzeiten einrühren. Sie liefern zusätzliche Nahrungsfasern, ersetzen aber nicht die Vielfalt ballaststoffreicher Lebensmittel. 18. September 2026, food-monitor Trendradar – …
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Wie das geht?
Klimawandel: Geeignete Anbauflächen für wichtige Nutzpflanzen schrumpfen
Der Klimawandel lässt weltweit geeignete Anbauflächen schrumpfen und erhöht zugleich die Risiken auf weiterhin nutzbaren Böden. Besonders betroffen sind tropische und subtropische Regionen. Doch auch …
WeiterlesenMühlenstruktur 2025/26: Dinkelvermahlung auf neuem Höchststand
Die ersten Zahlen des Bundeszentrums für Landwirtschaft (BZL) zur Mühlenstruktur 2025/26 zeigen: 168 Mühlen (2024/25: 170 Mühlen) vermahlten rund 9,2 Millionen Tonnen Getreide zu 7,4 …
WeiterlesenBuchweizen: Trendkorn ohne Gluten
Ob als Porridge, Bowl oder Brot: Buchweizen erobert derzeit TikTok, Instagram & Co. Influencerinnen und Influencer feiern das „Superfood“ für seine Vielseitigkeit und gesundheitlichen Vorteile. …
WeiterlesenMit Wacholder würzen
Harzig, süßlich und leicht pfeffrig. Wacholderbeeren haben ein unverwechselbares Aroma und in der deutschen Küche eine lange Tradition. Sie passen zu Wild, Sauerkraut, Marinaden, Soßen, …
WeiterlesenEwiger Roggen: MLU veröffentlicht Daten aus fast 150 Jahren Agrarforschung
Die Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg hat die Daten von Deutschlands ältestem Dauerfeldversuch vollständig digitalisiert. Die gesamten Daten von Deutschlands ältestem Dauerfeldversuch hat die Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg (MLU) jetzt …
WeiterlesenStudie: Reis könnte mehr Menschen in Westafrika mit Mikronährstoffen erreichen
Eine diversifizierte Auswahl angereicherter Grundnahrungsmittel könnte die Versorgung mikronährstoffgefährdeter Bevölkerungsgruppen in Westafrika verbessern. Die in Nature Food veröffentlichte Analyse verbindet Daten zur Nährstoffgefährdung mit den …
WeiterlesenTUM entdeckt Mechanismus für widerstandsfähigere Kulturpflanzen
Forschende der Technischen Universität München haben einen Mechanismus identifiziert, der die Balance zwischen Pflanzenwachstum und Immunabwehr reguliert. Die Erkenntnisse könnten langfristig dazu beitragen, krankheitsresistente Kulturpflanzen …
WeiterlesenKlimaresistentere Pflanzen mit Potenzialen für die Ernährung
Mehr Vielfalt bei Getreide und Hülsenfrüchten steigert Resilienz und birgt agronomische sowie ernährungsphysiologische Vorteile. Im Juli 2026 hat die Europäische Kommission einen Aktionsplan für ein …
WeiterlesenSchimmelpilzgifte in Lebensmitteln werden beim Kochen oder Backen nicht zerstört
Schimmelpilzgifte (Mykotoxine) in Lebensmitteln werden durch Hitze beim Backen oder Kochen nicht unschädlich gemacht und behalten damit gegebenenfalls auch ihre gesundheitsgefährdenden Eigenschaften bei. Dieser Tatsache …
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