Gerade im Winter gilt es, sich abwechslungs- und nährstoffreich zu ernähren. Mit diesem Quinoa-Salat mit Avocado, Edamame und Limettendressing gelingt das ganz einfach und vor allem lecker. Wer immer ein Fläschchen HITCHCOCK Limettensaft auf Vorrat hat, ist dabei klar im Vorteil!
Portionen: 4 | Zubereitungszeit: 25 Minuten
Für den Salat
- 200 g Quinoa Tricolore
- 1 Avocado
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Salatgurke
- 100 g Mais (gekocht und gut abgetropft)
- 150 g Edamame
- frischer Koriander
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Für das Limettendressing
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 4 EL HITCHCOCK Limettensaft
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft
- 1 TL Senf
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Quinoa gründlich mit heißem Wasser abspülen, dann in der doppelten Menge Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. Etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen wurde. Anschließend abkühlen lassen.
- Die Avocado schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Paprika und Gurke klein würfeln. Mais und Edamame bereitstellen, Koriander fein hacken.
- Für das Dressing den Knoblauch schälen und fein pressen. Limettensaft mit Olivenöl, Ahornsirup, Senf und Knoblauch in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Quinoa mit dem Gemüse in einer großen Schüssel gut vermischen. Das Dressing darübergeben und alles gründlich durchrühren. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Über HITCHCOCK
HITCHCOCK steht seit über einem halben Jahrhundert für Direktsaft in höchster Qualität. Der Erfolg ist das Ergebnis der kontinuierlichen Umsetzung der HITCHCOCK Markenphilosophie, nach der ausschließlich die besten Rohstoffe zur Herstellung verwendet werden dürfen und die daraus hergestellten Produkte streng definierten und kontrollierten Qualitätsmerkmalen genügen müssen. Die sorgfältige Auswahl der Anbaugebiete, lange Reifezeiten sowie die schonende Ernte sind bei HITCHCOCK daher ein selbstverständlicher Teil des Qualitätsprozesses. Diesem hohen Anspruch, der langjährigen Erfahrung und der zuverlässigen Qualität ist es zuzuschreiben, dass Millionen deutsche Haushalte der Marke HITCHCOCK ihr Vertrauen geschenkt haben und es jeden Tag mit Freude und Genuss erneut tun. Ob Mixdrink, Cocktail oder Gourmetgericht, mit den Würzsäften Zitrone, Limette, Bio-Ingwer und Bio-Kurkuma der HITCHCOCK Spice Collection lassen sich jederzeit vielfältige Leckereien zaubern und verfeinern. Die Ingwer Shot Collection sorgt für aktivierende Boosts sowie ein energievolles Lebensgefühl und umfasst die Geschmacksrichtungen Grapefruit & Limette, Maracuja & Acerola, Orange & Kurkuma sowie Himbeere. Alle Produkte sind im Onlineshop unter www.hitchcock.de erhältlich.
Die Marke HITCHCOCK ist Teil der Valensina Gruppe, die zu den führenden Fruchtsaftunternehmen Deutschlands gehört. An drei Standorten verfügt das inhabergeführte Familienunternehmen über ein in Deutschland einzigartiges Know-how in Abfüll- und Verpackungstechnik.