Ein neuer Bericht beschreibt die zusätzlichen Maßnahmen, die noch erforderlich sind, damit die EU ihr Ziel der nachhaltigen Entwicklung erreicht, nämlich die Halbierung der Nahrungsmittelabfälle … mehr
Markt und Produkte
Pressemeldungen, Dokumente und Studien zu neuen Produkten und dem Food-Markt
Faktencheck von Tönnies soll mit Falschaussagen aufräumen
Mit einem “Faktencheck” auf der Unternehmens-Website will Tönnies nach eigener Aussage wichtige Fakten, Kernaussagen und Behauptungen belegen oder richtigstellen. Medien, Öffentlichkeit und Politik haben in … mehr
Geplanten Verschleiß verhindern, Nutzungsdauer verlängern, Käuferrechte stärken
Verbraucherkommission Baden-Württemberg unterstützt Empfehlungen für eine nachhaltige Produktpolitik. Das Öko-Institut und das Zentrum für Verbraucherforschung und nachhaltigen Konsum (vunk) der Hochschule Pforzheim empfehlen in einer … mehr
Rabattschlachten: Fleisch bleibt Lockvogel
Trotz der Diskussion um Tierwohl bleibt der Preis das wichtigste Kaufargument. Die private Nachfrage nach Fleisch hat in den vergangenen Monaten deutlich zugenommen, der Lebensmitteleinzelhandel … mehr
Kohlrabi statt Papaya: “plan b” im ZDF über “Slow Food”
Rotkohl und Kirschen statt brasilianischer Acai-Beere: Die Coronakrise hat die Nachfrage nach heimischen Produkten gesteigert – auch aufgrund der kurzen Lieferwege vom Acker um die … mehr
Kokumi-Effekt entschlüsselt: Pfifferlinge verstärken den Geschmack
Pfifferlinge werden wegen ihres angenehm fruchtigen Aromas mit einer pfefferartigen Note geschätzt. Die Wildpilze verändern das Geschmacksprofil von herzhaften Speisen und geben ihnen ein ausgeprägtes … mehr
Hanf in Lebensmitteln – ein Update: nicht berauschend, aber heikel
Hanfhaltige Produkte werden gehypt wie kaum ein anderes Produkt. Hanföl, Hanfproteinpulver, Back- und Teigwaren, Bier und Erfrischungsgetränke sowie Kräutertees, Kaugummi und Gummibärchen; Beauty-Produkte, Superfood oder … mehr
Mineralbrunnen missbilligen erneuten Angriff der Bundesregierung auf Mineralwasser
Der Verband Deutscher Mineralbrunnen (VDM) wendet sich gegen einen erneuten Angriff der Bundesregierung auf das Naturprodukt Mineralwasser. Als Reaktion auf einen am vergangenen Freitag vom … mehr
E-Commerce-Plus von 9,2 Prozent im 1. Halbjahr 2020
Dauerhaft mehr E-Commerce beim „Täglichen Bedarf“, wie Lebensmittel. Nach einem Einbruch im 1. Quartal ist der E-Commerce im 2. Quartal überdurchschnittlich gewachsen. Er ist damit … mehr
Tönnies erfordert eine Regionalisierung in der Ernährungswirtschaft
Die hochriskanten Schwächen der mittlerweile von Großkonzernen dominierten Fleischwirtschaft geraten durch den Fall Tönnies, der im Zusammenhang mit Corona-Infektionen und Billiglohn-Mitarbeitern in die Schlagzeilen geraten … mehr