Mild, pikant, scharf, mit zartem oder kräftigem Aroma – Pilze können einem Gericht die entscheidende Würze geben. Wer sie dann noch selbst gesammelt hat, kann … mehr
Ab in die Pilze: Tipps zum Sammeln, Zubereiten und Lagern
Warenkunde Pilze
Antioxidantien – Geheimwaffen der Pilze
Jeder weiß: Ohne die Luft zum Atmen sind wir nicht überlebensfähig. Wir brauchen Sauerstoff, damit unser Körper die nötige Energie freisetzen kann, dank der wir … mehr
Braune oder weiße Champignons – wodurch unterscheiden sie sich?
Champignons sind beliebte Zuchtpilze. Zunächst wurde nur der braune Champignon kultiviert. Seit Anfang des letzten Jahrhunderts ist die weiße Sorte auf dem Markt. In ihrem … mehr
Champignon ist Champion unter den Pilzen
Der Champignon ist der beliebteste Pilz der Deutschen. Rund 67.000 Tonnen des leckeren und vielseitigen Speisepilzes ernteten deutsche Erzeuger im Jahr 2015 – das ist … mehr
Der Duft der Pilze – warum riechen sie so lecker?
Nach Wald duftet es, aromatisch pilzig, wenn man die Packung voller Champignons öffnet. Sind Shiitake in der Packung, mischt sich auch ein Laucharoma in den … mehr
Essenzielle Aminosäuren – in Pilzen stecken alle, die der Körper braucht!
Pilze enthalten sie alle, die acht essenziellen Aminosäuren, die unser Körper selbst nicht herstellen kann, aber dringend braucht. Aminosäuren sind die Grundbausteine des Eiweißes, aus … mehr
Gefährliche Verwechslung: Pilzvergiftungen können tödlich sein
Flüchtlinge sind besonders häufig betroffen. Magenkrämpfe, Übelkeit, Erbrechen: Solche Symptome können typisch für eine Pilzvergiftung sein. Flüchtlinge sind von Vergiftungen durch den Verzehr selbst gesammelter … mehr
Hauptsaison für Pfifferlinge: „Gold des Waldes“ nur für den Eigenbedarf sammeln
Pfifferlinge sind in ganz Mitteleuropa weit verbreitet und weisen im Gegensatz zu anderen Pilzen eine relativ lange Sammelsaison auf. Allerdings ergeben erst die richtige Wärme … mehr
Heimische Champignons voller frischer und gesunder Power das ganze Jahr über
Chapeau! So wachsen unseren Champignons die Hütchen. Sie sind die Allround-Talente in der Küche und die unangefochtenen Stars in der Speisepilz-Liga. Gut 75.000 Tonnen frische … mehr
Lebensmittel im Blickpunkt: Wildpilze reichern viele Schwermetalle an
Radioaktive Belastung in Deutschland regional noch möglich. Wildpilze wie Steinpilze, Pfifferlinge, Morcheln oder Schwammerln filtern natürlicherweise vermehrt Schwermetalle, insbesondere Quecksilber, aus dem Erdboden heraus, auf … mehr