Warenkunde Pilze Archive

Kräuterseitling: Kulturpilze mit tollem Aroma und viel Protein

30 . Oktober 2024 food-monitor Warenkunde Pilze

Der Kräuterseitling hat ein würzig-nussiges Aroma und ein zartes Fleisch, das auch nach dem Garen schön bissfest bleibt. Sein Geschmack erinnert etwas an Steinpilz, so … Weiterlesen

Goldkäppchen: bissfester Kulturpilze mit nussigem Aroma

23 . Oktober 2024 food-monitor Warenkunde Pilze

Das Goldkäppchen ist ein bissfester Pilz, der leicht nach Aprikose duftet und ein nussiges Aroma hat. Für cremige Suppen und Soßen ist das Goldkäppchen besonders … Weiterlesen

Samthaube: samtiger Pilz mit Waldaroma

17 . Oktober 2024 food-monitor Warenkunde Pilze

Die Samthaube wird in Italien und Frankreich als Delikatesse sehr geschätzt. Auch in der deutschen Küche ist die Samthaube mit dem angenehm zarten Waldaroma immer … Weiterlesen

Herbstzeit ist Pilzzeit – Saison für lebensgefährliche Vergiftungen

16 . Oktober 2024 food-monitor Lebensmittelsicherheit und Diagnostik, Warenkunde Pilze

Aus mehreren Lebertransplantationszentren in Deutschland wird über Familien berichtet, die beim Pilzesammeln auch den potenziell tödlichen Knollenblätterpilz in ihren Korb gelegt hatten. Den Fliegenpilz kennt … Weiterlesen

Maitake: Der tanzende Kulturpilze

9 . Oktober 2024 food-monitor Warenkunde Pilze

Einer Legende nach sollen japanische Pilzsammler aus Freude getanzt haben, wenn sie den gut getarnten und damals sehr kostbaren Maitake-Pilz in den Wäldern gefunden haben. … Weiterlesen

Igelstachelbart: Kulturpilze mit einzigartigem Aroma

25 . September 2024 food-monitor Warenkunde Pilze

Der Igelstachelbart ist ein Speisepilz, der vor allem in der asiatischen Küche als Delikatesse geschätzt wird. Über dreißig Aromastoffe sorgen für einen einzigartigen Geschmack, der … Weiterlesen

Shiitakepilz: fester, saftiger Kulturpilz mit viel Umami

18 . September 2024 food-monitor Warenkunde Pilze

Der Shiitakepilz ist besonders aromatisch und duftet leicht nach Knoblauch. Der Shiitakepilz stammt ursprünglich aus Ostasien und verleiht vielen Speisen eine besondere Note, denn er … Weiterlesen

Speisepilze: Von wild bis kultiviert

18 . September 2024 food-monitor Markt und Produkte, Warenkunde Pilze

Bis in den Herbst hinein sind Wildpilze wie Pfifferlinge oder Steinpilze in der Natur zu finden. Da sie nicht angebaut werden können, sind sie ein … Weiterlesen

Die Faszination der Kulturpilze: Ein Blick in ihre Welt

17 . September 2024 food-monitor Warenkunde Pilze

Schweiz: Am 28. September 2024 feiern wir den Tag der Pilze, ein Fest zu Ehren eines faszinierenden und vielseitigen Lebensmittels. Kulturpilze sind nicht nur eine … Weiterlesen

Austernpilz: der edle „Kalbfleischpilz“

11 . September 2024 food-monitor Warenkunde Pilze

Der Austernpilz hat ein saftiges Fleisch und eine feste Konsistenz, die an Kalbfleisch erinnert. Feinschmecker schätzen den Austernpilz auch wegen seines kräftigen Aromas. Der edle … Weiterlesen