Pressemeldungen, Dokumente und Studien zu Fragen der Lebensmittelsicherheit
Muffig-schimmlig, rauchig oder nach Pferdedung riechender Kakao ist für die Schokoladenproduktion nicht geeignet. Ein Wissenschaftlerteam um Martin Steinhaus vom Leibniz-Institut … mehr
Rückblick digitaler DLG-Lebensmitteltag Sensorik 2021. Die instrumentelle Lebensmittelanalytik unterstützt zunehmend die Humansensorik bei der Produkt- und Prozesskontrolle in der Lebensmittelindustrie. … mehr
Änderungen gegenüber der Version vom 15. Februar 2021. Ergänzungen zu kontaminierter Tiefkühlkost nach Vorlage des Berichts „WHO-convened Global Study of … mehr
Bienenwachstücher werden seit einiger Zeit als Alternative zu Aluminium- oder Frischhaltefolie im Handel angeboten. Pausenbrote oder Essen, das im Kühlschrank … mehr
BfR begrüßt neue Vorschriften zu Offenheit und Nachhaltigkeit im EU-Lebensmittelsicherheitssystem. Vom 27. März 2021 an gilt eine neue europäische Verordnung … mehr
Mitteilung Nr. 012/2021 des BfR vom 30. März 2021. Das Bakterium Campylobacter jejuni ist der häufigste bakterielle Erreger von Darminfektionen … mehr
Neue Vorschriften über Transparenz und Nachhaltigkeit sollen die und Weise verändern, wie die EFSA ihre Rolle als Risikobewerter im EU-System … mehr
Stellungnahme Nr. 009/2021 des BfR vom 15. März 2021. Der Markt an Nahrungsergänzungsmitteln (NEM) und angereicherten Lebensmitteln ist vielfältig und … mehr
Der Fachausschuss Getränke, das für Erfrischungsgetränke zuständige Expertengremium der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission (DLMBK), hat die so genannten Leitsätze für Erfrischungsgetränke überarbeitet. … mehr
Extra natives Olivenöl wird aus kaltgepressten hochwertigen Oliven gewonnen und ist in Europa eines der beliebtesten Lebensmittel. Doch gelangen zunehmend … mehr
