Pressemeldungen, Dokumente und Studien zu Fragen der Lebensmittelsicherheit
Verbraucherzentralen warnen vor Lebensmitteln mit dem Inhaltsstoff der Hanfpflanze. Nicht nur Lebensmittel mit Hanf liegen im Trend. Auch um den Hanf-Inhaltsstoff Cannabidiol (CBD) entwickelt sich ein regelrechter Hype. Hersteller bewerben … mehr
Stand in der Messehalle 23a zeigt Beispiele für Lebensmittelbetrug und was die Behörden dagegen tun. Wer Lebensmittel fälscht, streckt oder mit ihnen betrügt, will vor allem eines – illegal Geld … mehr
Stellungnahme Nr. 001/2020 des BfR vom 8. Januar 2020. Der Stoff D-Allulose gehört zur Gruppe der Einfachzucker (Monosaccharide). Die Süßkraft von D-Allulose entspricht in etwa 70 % der Süßkraft von … mehr
Leucin, Isoleucin und Valin bilden die Gruppe der verzweigtkettigen Aminosäuren (Branched Chain Amino Acids, kurz BCAA). Sie sind als Proteinbausteine natürliche Bestandteile proteinhaltiger Lebensmittel wie zum Beispiel von Fleisch, Fisch … mehr
Die aktuelle Ausgabe des BfR-Wissenschaftshefts gibt einen Überblick über den Forschungsstand zu Sicherheit von Futter- und Lebensmitteln im weltweiten Handel. Denn die weltweite Nachfrage nach hochwertigen Lebensmitteln hat dazu geführt, … mehr
Kleine Teile – große Wirkung? Mikroplastik in Lebensmitteln. Schwerpunktthema im neuen BfR2GO. Es ist überall. In der Luft, im Wasser, im Boden – auch im menschlichen Darm wurde es nachgewiesen: … mehr
BfR-Forschung zu gesundheitlichen Risiken von Mikroplastik in der Nahrungskette ist Schwerpunktthema im neuen BfR2GO. Es ist überall. In der Luft, im Wasser, im Boden – auch im menschlichen Darm wurde … mehr
Traditions-Unternehmen täuscht Öffentlichkeit aber mit fragwürdigen Labortests. Der Backzutatenhersteller Dr. Oetker will auf den potenziell krebserregenden Farbstoff Titandioxid, auch bekannt als E171, verzichten. Die Umstellung der Produkte soll bis „Ende … mehr
Hohe Akzeptanz der Nutzer und viele Impulse für die Weiterentwicklung der FreshIndex App – das waren die wichtigsten Ergebnisse während der Testphase in fünf METRO-Märkten im Verbundprojekt FreshIndex zur Umsetzung … mehr
Die am 11.12.2019 erfolgte Veröffentlichung „Kontrolle ist besser – Von Anspruch und Wirklichkeit der Lebensmittelkontrollen in Deutschland“ der Organisation Foodwatch ist für den Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure Deutschlands e.V. keine wirkliche … mehr
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