Laut dem jüngsten Bericht der EFSA zeigen Daten über Rückstände von Tierarzneimitteln und Kontaminanten in Tieren und aus Tieren gewonnenen Lebensmitteln, dass die empfohlenen Sicherheitsniveaus … mehr
Lebensmittelsicherheit
Pressemeldungen, Dokumente und Studien zu Fragen der Lebensmittelsicherheit
Warnung vor illegalen Nahrungsergänzungsmitteln gegen das Coronavirus!
Können Nahrungsergänzungsmittel uns vor dem Coronavirus schützen? Die Antwort auf diese Frage ist klar: Nein! Nahrungsergänzungsmittel (NEM) können generell weder Erkrankungen verhindern noch heilen. Sie … mehr
Ergosterin in Obst – ein Hinweis auf Schimmelpilzgifte?
Stellungnahme Nr. 017/2020 des BfR vom 30. März 2020. Ergosterin (auch als Ergosterol oder Provitamin D2 bekannt) ist in der Zellmembran von Pilzen (auch Hefen … mehr
Fall Wilke: foodwatch stellt Strafanzeige gegen Ministerin Hinz und Landrat Kubat
Verbraucherorganisation veröffentlicht 270 Seiten Behördendokumente zum Listerien-Skandal. Im Lebensmittelskandal um den Wursthersteller Wilke hat foodwatch bei der Staatsanwaltschaft Kassel Strafanzeige gegen hessische Behördenvertreter gestellt. Die … mehr
Käse und Wurst in der eigenen Box, Mahlzeiten zum Mitnehmen mit eigenem Geschirr
Was ist an Hygiene zu beachten? Um Servicekräften in Supermärkten und Restaurants, die aktuell nur Mahlzeiten zum Mitnehmen anbieten dürfen, Hinweise für den hygienischen Umgang … mehr
Coronavirus: Gefälschtes BVL-Schreiben im Umlauf
Im Raum Bremen verteiltes Dokument stammt nicht von BVL und EFSA. Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) wurde darüber informiert, dass im Zusammenhang mit … mehr
Lebensmittel beim Risikomanagement ganzheitlich bewerten
Fokus nicht nur auf unerwünschte Stoffe. Mit Blick auf den Umgang mit unerwünschten Stoffen, sogenannten Kontaminanten, haben sich der Lebensmittelverband Deutschland und die Assoziation ökologischer … mehr
Antibiotikaresistenz in der EU: durch Bakterien verursachte lebensmittelbedingte Infektionen sind immer schwerer zu behandeln
Salmonella und Campylobacter werden immer resistenter gegen Ciprofloxacin, eines der Antibiotika erster Wahl zur Behandlung von Infektionen, die durch diese Bakterien verursacht werden. Diese Schlussfolgerung … mehr
Narrative vs. Tatsachen: Salmonellen in Lebensmitteln
Die Bakterien der Gattung Salmonella sind in der Natur weit verbreitet und werden meist von Tieren, besonders durch den Verzehr tierischer Lebensmittel, auf Menschen übertragen. … mehr
Lemgoer Forschungsteam entwickelt neues Verfahren zur Abwehr von Noroviren auf Obst und Gemüse
Industrielle Gemeinschaftsforschung (IGF) für die Lebensmittelwirtschaft. Noroviren trotzen vielen Widerständen: Sie überstehen Tiefkühltemperaturen von bis zu -150 °C und auch längere Backprozesse bei 200 °C. … mehr