Das HACCP-Konzept – die Mutter aller Lebensmittelkontrollsysteme – ist fester Bestandteil der QS-Anforderungen und wird in diesem Jahr 60 Jahre alt! Kaum zu glauben, aber dieses weltweit verbreitete Konzept stammt … mehr
Lebensmittelsicherheit
Pressemeldungen, Dokumente und Studien zu Fragen der Lebensmittelsicherheit
Überlebenskünstler in der Milchkruste
Nachwuchspreis der Heinrich-Stockmeyer-Stiftung für Forschung zu Bakterien, die bei der Herstellung von Milchpulver die Reinigung überleben. Sie lieben nicht nur die Wärme; sie haben gelernt, besser als andere Artgenossen in … mehr
EFSA: Nachhaltigkeit, Innovation und Risikowahrnehmung gehören zu den Forschungsschwerpunkten für die Lebensmittelsicherheit
Die EFSA hat Forschungsschwerpunkte für den Bereich Lebensmittelsicherheit für die nächsten fünf bis zehn Jahre ermittelt. Die Autoren eines im EFSA-Journal veröffentlichten Leitartikels haben untersucht, wie Forschung Innovation fördern und … mehr
Keine Krebsrisiken verheimlicht: Sämtliche fachlichen Schlussfolgerungen des BfR zu Glyphosat sind seit Jahren öffentlich zugänglich
Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) erhält derzeit Informationsanträge zu einer wissenschaftlichen Abhandlung des BfR zum Wirkstoff Glyphosat, die auf einer Internetplattform ohne Zustimmung des BfR veröffentlicht wurde. Bei der Abhandlung … mehr
Umfrage: Beyond Burger beeindruckt Veganer und Fleischesser
Beyond Meat und neuer Fleischersatz fördern Fleischverzicht. Der Beyond Burger ist ein neuartiger Fleischersatz, der seit Kurzem auch in Deutschland verfügbar ist. Nach den Ergebnissen einer Umfrage des Internet-Portals www.vegan.eu … mehr
Einsatz für gute Lebensmittel: BLE-Qualitätskontrolleure prüften 2018 über 50.700 Tonnen Obst und Gemüse
Was im Lebensmitteleinzelhandel in die Frischetheke kommt, soll von guter Qualität sein und die EU-Vorgaben erfüllen. Bereits bei der Einfuhr an Häfen und Flughäfen prüfte die BLE 2018, ob Ananas … mehr
Konservierungsstoffe in Lebensmitteln sind besser als ihr Ruf
„Nein danke, ich möchte keine Chemie im Essen!“ – Synthetische Konservierungsstoffe und ihre E-Nummern genießen bei Verbrauchern nicht den besten Ruf. Zu groß ist die Sorge, ein „künstliches“ oder „ungesundes“ … mehr
Pflanzenschutzmittel: Mehr Klarheit über Rückstände in Lebensmitteln
Bundesinstitut für Risikobewertung schlägt neuen Indikator zur Risikoidentifizierung vor, um die Verbrauchersicherheit zu verbessern. In welchem Umfang sind Rückstände von Pflanzenschutzmitteln in Lebensmitteln enthalten? Mit einem neuen Orientierungswert (Zustandsindikator) im … mehr
Herkunftsnachweis: Uni Hohenheim entwickelt fälschungssichere Lebensmittel-Profile
Gewächshaus oder Freiland? China oder Frankreich? Uni Hohenheim arbeitet an neuen Methoden, um die Herkunft von pflanzlichen Nahrungsmitteln zu bestimmen. Chinesische Trüffel, die angeblich aus Frankreich kommen, angebliche Freiland-Tomaten, die … mehr
Wissenschaftliche Studien zur Lebensmittelsicherheit werden offengelegt
Wissenschaftliche Studien zur Lebensmittelsicherheit werden künftig transparenter. Die EU-Mitgliedstaaten haben heute (Donnerstag) eine neue Verordnung über die Transparenz und Nachhaltigkeit der EU-Risikobewertung im Bereich der Lebensmittelkette beschlossen. Die Kommission hatte … mehr
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