Lebensmittel clever haltbar machen und weniger verschwenden. Ob Kirschen im Überfluss, Zucchini in Hülle und Fülle oder Kräuter, die schneller wachsen als sie verbraucht werden …
WeiterlesenTipps zum Einfrieren: Von der Ernte ins Eisfach
Ratgeber Haushalt und Kochen
Die Kategorie „Ratgeber Haushalt und Kochen“ versammelt praxisnahe Ratgeber-Beiträge zu Fragen der Haushaltsführung, Lebensmittelauswahl, Küchenpraxis und Ernährung.
Quellen sind Bildungseinrichtungen, Institutionen, Organisationen und Verbraucherverbände. Die Beiträge behandeln beispielsweise die Unterschiede von Backtriebmitteln, vergleichen Käse- sowie Buttersorten oder analysieren Fleischalternativen. Ein weiterer Kernbereich umfasst Methoden zur Haltbarmachung, das Food Prepping sowie Strategien gegen Lebensmittelverschwendung, wie das richtige Auftauen und Lagern von Gemüse.
Zudem befasst sich der „Ratgeber Haushalt und Kochen“ mit physiologischen Prozessen beim Kochen – etwa dem enzymatischen Effekt beim Ruhenlassen von Brokkoli oder warnt vor mikrobiologischen Risiken in der Küche. Zusammenfassende Erkenntnisse aus dem Bereich der Lebensmitteltests bieten für den Einkauf und das tägliche Haushaltsmanagement.
So bleiben Vitamine in Obst und Gemüse länger erhalten
Der Deutsche Landwirtschaftsverlag gibt Tipps zur richtigen Ernte, Lagerung und Zubereitung. Frisch geerntetes Obst und Gemüse gilt als besonders gesund. Doch wie viele Vitamine tatsächlich …
WeiterlesenGelbe Bänder laden zur Ernte ein: Frisches Obst kostenlos entdecken, pflücken und genießen
Reife Äpfel, saftige Birnen und süße Pflaumen direkt vom Baum pflücken: In ganz Niedersachsen laden in den kommenden Wochen wieder zahlreiche Obstbäume zur kostenlosen Ernte …
WeiterlesenFette richtig lagern und Ressourcen schonen
Butter, Margarine und Öl sind aus keiner Küche wegzudenken. Als Geschmacksträger bereichern sie viele Gerichte. Wer sie richtig lagert und bewusst verwendet, vermeidet Verschwendung und …
WeiterlesenGriechische Sommerküche: vielseitig und schnell zubereitet
Griechische Sommerküche: Salate, Ofengemüse und Dips Tomaten, Gurken, Paprika, Auberginen, Zucchini, Olivenöl, Feta, Hülsenfrüchte und Kräuter prägen viele sommerliche Gerichte der griechischen Küche. Die Beispiele …
WeiterlesenSchälgurken sind Klassiker der Hausmannskost
Schälgurken werden traditionell serviert mit cremiger Dillsoße, Kartoffeln und gebratenem Speck. Doch Schälgurken können deutlich mehr. Ob gegrillt mit Feta, gefüllt mit Gemüse oder Pilzen, …
WeiterlesenABDA warnt vor dubiosen Online-Angeboten zur neuen ‚Abnehmpille‘
Die ABDA – Bundesvereinigung Deutscher Apothekerverbände warnt vor dubiosen Online-Angeboten rund um die bevorstehende Einführung von Semaglutid-Tabletten zur Gewichtsreduktion. Ab September wird dieses verschreibungspflichtige Medikament …
WeiterlesenUrlaub in der Ferienwohnung: Was kommt auf den Speiseplan?
Vorbereiten, einkaufen und regional genießen. Urlaub in der Ferienwohnung ist praktisch und beliebt. Wer schon beim Buchen auf eine gute Küchenausstattung achtet, kann vor Ort …
WeiterlesenFisch bringt Abwechslung in die Sommerküche
Sommergerichte mit Fisch. Schon mit wenigen Zutaten gelingen leichte und aromatische Gerichte. Zudem ist Fisch schnell zubereitet und schmeckt kombiniert mit saisonalem Gemüse, Kräutern und …
WeiterlesenErnährung in der Schwangerschaft: Nährstoffe statt doppelte Portionen
In der Schwangerschaft steigt vor allem der Bedarf an einzelnen Nährstoffen. „Essen für zwei“ ist dagegen weder nötig noch sinnvoll: Entscheidend sind Auswahl, Sicherheit und …
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