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Warenkunde Fleisch und Wurstwaren

Auch weniger bekannte Fleischteile sind schmackhaft

19 . Mai 2017 food-monitor Ratgeber Verbraucher, Warenkunde Fleisch und Wurstwaren

Von der Schnauze bis zum Schwanz. Hähnchenbrust, Schweinefilet und Roastbeef – das sind gängige Fleischteile, die beliebt sind und deren … mehr

Einkauf von Wildbret ist Vertrauenssache

18 . Oktober 2017 food-monitor Ratgeber Verbraucher, Warenkunde Fleisch und Wurstwaren
Hirschkeule

Sobald das letzte Viertel des Jahres angebrochen ist, steigt die Nachfrage nach frischem Wildfleisch. Rein statistisch gesehen, gönnen sich die … mehr

Fettes Essen und Fleisch von alten Tieren: Wer mag das schon?

4 . Dezember 2018 food-monitor Ratgeber Verbraucher, Warenkunde Fleisch und Wurstwaren

Wer das mag? Alle, die einmal gegrilltes Fleisch mit der Herkunft „Alte Kuh“ bzw. „Txogitxu“ genießen durften! Vielfach herrscht die … mehr

Grauhörnchen auf der Speisekarte

13 . Februar 2019 food-monitor Ratgeber Verbraucher, Warenkunde Fleisch und Wurstwaren
Grauhörnchen

In England wird eingewanderte Art zur Delikatesse. Immer mehr Londoner Restaurants haben eine gewöhnungsbedürftige Delikatesse auf der Speisekarte. Als Ragout … mehr

Gute Burger immer beliebter

10 . Oktober 2017 food-monitor Ratgeber Verbraucher, Warenkunde Fleisch und Wurstwaren
Burger

Auch bei uns gehören Burger inzwischen zum alltäglichen Food Snack. Was einmal eine amerikanische Spezialität war, wurde bei uns mit … mehr

Hochsaison für Gänsefleisch zum Martinstag am 11. November

31 . Oktober 2018 food-monitor Ratgeber Verbraucher, Warenkunde Fleisch und Wurstwaren

Gänse aus der Region. Ob am Martinstag, ob zu zahlreichen Weihnachtsfeiern in der Adventszeit oder am Heiligabend – der Gänsebraten … mehr

Insekten auf der Speisekarte: Was hierzulande noch exotisch anmutet, ist anderswo selbstverständlich

26 . Oktober 2015 food-monitor Ratgeber Verbraucher, Warenkunde Fleisch und Wurstwaren

Für Milliarden Menschen sind Insekten eine wichtige Eiweißquelle. In Südamerika stehen etwa Grillen und Blattschneiderameisen auf dem Speiseplan, in China … mehr

Kann bei reinen Geflügelwienern die Hülle von einer anderen Tierart stammen?

28 . Mai 2015 food-monitor Ratgeber Verbraucher, Warenkunde Fleisch und Wurstwaren

Aus den unterschiedlichsten Gründen bevorzugen viele Menschen Wurst aus Geflügelfleisch. Werden etwa Geflügelwiener mit dem Hinweis „100 Prozent“ oder „rein“ … mehr

Landwirtschaft heute: Weihnachtsgänse – eine Frage der Haltung

12 . Dezember 2018 food-monitor Ratgeber Verbraucher, Warenkunde Fleisch und Wurstwaren
Gans, Gänsebraten

Die Martins- und die Weihnachtsgans haben eine lange Tradition in Deutschland. Der Pro-Kopf-Verbrauch liegt in Deutschland bei 400 Gramm Gänsefleisch … mehr

Lebensmittel des Monats: Rindfleisch

16 . Januar 2019 food-monitor Ratgeber Verbraucher, Warenkunde Fleisch und Wurstwaren
Steak, Rindfleisch

Ein gutes Steak – blutig, medium oder durchgebraten? Rouladen oder doch ein saftiger Schmorbraten? Die Möglichkeiten, Rindfleisch zuzubereiten sind vielfältig. … mehr

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