Wenn’s so richtig heiß ist … finden Sie uns im Keller.
Dort ist immer etwas zu tun für uns – und wir genießen die frischen entspannten Temperaturen. Ein bissl hiding away …
Und draußen, was tut sich im WEINGARTEN? Die große Hitze und Trockenheit setzen unseren Rebstöcken ordentlich zu, aber noch geht es ihnen gut. Wir haben genügend Blattmasse am Stock gelassen, damit die Trauben vor Sonnenbrand geschützt sind und nicht zu viel Zucker einlagern. Dieser wird ja bekanntlich bei der Gärung in Alkohol umgewandelt, wir aber möchten die Frische der Südsteiermark in unseren Weinen bewahren.
In Jahren wie diesen eine Herausforderung, aber wir dürften sie ganz gut meistern. Die Beeren beginnen bereits weich zu werden, die LESE wird voraussichtlich Anfang September beginnen. Wir kümmern uns bis dahin um den Keller – JA! – und machen ihn bereit für den neuen Jahrgang.
Heute möchten wir Ihnen gerne unseren fröhlichen Brut Gelber Muskateller präsentieren. Der perfekte Aperitif und Genuss für einen warmen Sommerabend.
Die steirische Antwort auf Asti Spumante: Brut Gelber Muskateller
Die Trauben für unsere fruchtigen Gelben-Muskateller-Bubbles wachsen in der Ried Grassnitzberg. Der dortige Muschelkalk verleiht ihnen eine gewisse Coolheit, das bissl Restzucker ein fröhliches Asti-Feeling auf steirische Art. Duftig, lebendig und wunderbar unkompliziert.
Zur Sorte: Gelber Muskateller ist eine – sehr beliebte – Rarität in Österreich und kommt am häufigsten in Niederösterreich und bei uns in der Steiermark vor. Bezaubern tut sie durch ihre Muskatnoten.
Es handelt sich dabei um eine uralte Sorte, die bereits in der Antike im Mittelmeer-Raum kultiviert wurde. Vielleicht mag sie deshalb unsere Muschelkalkböden so?
Was gibt’s zum Muskateller?
Ziegenfrischkäse mit marinierten Pfirsichen, Rucola, Basilikum und gerösteten Mandeln!
Ein wunderbar sommerliches Gericht. Passt als Vorspeise, wir genießen es sehr gerne als Hauptgericht mit frischem knackigem Sauerteig-Baguette. Die Pfirsiche – vielleicht finden Sie ja köstliche weiße Weingartenpfirsiche – marinieren wir mit unserem Traminer-Balsamico. Eine Wucht!