Mit Emmermehl von der SchapfenMühle.
Zutaten für 12 Stücke:
- 250 g Öl, z. B. Rapsöl
- 250 g Puderzucker, gesiebt
- 10 g Vanillezucker (1 Pck.)
- 1 Prise Salz
- 250 g Eierlikör
- 5 Eier (Größe M)
- 125 g SchapfenMühle Emmermehl Type 1300
- 125 g Speisestärke
- 12 g Backpulver
Zubereitung:
- Den Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen.
- Die Gugelhupf-Form einfetten und bemehlen.
- Öl, Puderzucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät ca. 3 Minuten zu einer cremigen Masse schlagen. Den Eierlikör unterrühren und die Eier nach und nach zugeben und verrühren.
- Emmermehl, Speisestärke und Backpulver zu der Masse hinzufügen und auf schnellster Stufe ca. 1 Minute schaumig schlagen. Anschließend in die vorbereitete Form gießen.
- Den Backofen auf 150 °C zurückstellen. Auf der zweiten Schiene von unten ca. 45 Minuten goldgelb backen.
- Den Eierlikörkuchen nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Backzeit: ca. 45 Minuten
Profitipp: Jeder Backofen ist anders. Bitte passen Sie die individuell benötigte Backzeit und Temperatur gegebenenfalls entsprechend an.
Über die SchapfenMühle
Die SchapfenMühle ist Ulms ältestes noch produzierendes Unternehmen und beschäftigt an ihren vier Standorten über 200 Mitarbeitende. Seit der ersten urkundlichen Erwähnung 1452 ist das Unternehmen ein verlässlicher Partner für seine Kunden. Kundennähe, Zuverlässigkeit und Qualitätsbewusstsein sind Werte, die das Familienunternehmen seit den Anfängen auszeichnen. Die SchapfenMühle ist jedoch nicht nur ein zuverlässiges, sondern auch ein sicheres Partner-Unternehmen, sowohl für Landwirte als auch für Kunden. Durch die breit aufgestellte Mühlentechnologie hat der Getreidespezialist die Möglichkeit, jedes Getreide zu einem optimalen Produkt weiterverarbeiten zu können. Spezifische Qualitätsparameter des Getreides entscheiden darüber, ob daraus Mehl, Flocken oder andere Mühlenprodukte hergestellt werden. Dadurch hat der Landwirt einen sicheren Partner, der ihm sein Qualitätsgetreide abnimmt und es zum bestmöglichen Produkt weiterverarbeitet. Auch für die Kunden, wie beispielsweise Bäcker, bedeutet die Zusammenarbeit mit der SchapfenMühle ein hohes Maß an Sicherheit und damit unternehmerische Freiheit. Als Getreidespezialist bietet die SchapfenMühle eine vielseitige Produktpalette an Mehlen, Getreideflocken, Mühlenmischungen, Saaten sowie Kernen und vielem mehr. Das Unternehmen ist unter anderem bekannt für seine innovativen Produkte aus besonderen Getreidearten wie Dinkel und Emmer. Die SchapfenMühle-Wertekette garantiert lückenlose Qualität von der Auswahl des Saatguts über die Ernte und die Verarbeitung des Korns bis zur Auslieferung an den Kunden. Kontinuierliche Investitionen in neue Technologien und Pioniergeist sind die Erfolgsgaranten des Unternehmens. Im Laufe der Zeit hat sich die SchapfenMühle zu einem weltweit agierenden Unternehmen entwickelt.