Bereits heute enthalten immer mehr Lebensmittel sogenannte „Upcycled Ingredients“. Das sind Zutaten, die aus Resten und Nebenprodukten der Lebensmittelherstellung gewonnen werden. Die Idee dahinter: ein konsequent nachhaltiger Einsatz von Ressourcen bei gewohnt hoher Lebensmittelqualität. TÜV
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