Sprossen und „Microgreens“ aus Kresse, Rettich, Radieschen oder Senf bringen in der dunklen Jahreszeit eine knackige Abwechslung auf den Teller. Aber wie unterscheiden sie sich? …
WeiterlesenSprossen und Microgreens
Ratgeber
Physalis – ein exotisches Obst
Süß-säuerliche Physalis für Dessert, Kompott und Chutney. Die goldgelbe Physalis ist mit ihrer pergamentartigen Hülle hübsch anzusehen und wird daher gerne als Dekoration für Getränke …
WeiterlesenDie Steckrübe: Ein beinahe vergessener Bodenschatz
Steckrübe wird von Sterne- und Hobbyköche gleichermaßen entdeckt. Die verkannte, einheimische Knolle erstrahlt wieder in neuem Glanz. Lange Jahre führte die auch als Kohlrübe bekannte …
WeiterlesenSteckrüben-Kürbis-Puffer
Leckeres Comeback eines Gemüseklassikers! Vegetarisch / einfach-mittel / Zubereitungszeit: etwa 30 Min. Zutaten für 4 Personen 500 g Steckrübe 500 g mehlig kochende Kartoffeln 500 …
WeiterlesenWas ist Barista-Milch?
Um den Milchschaum für Cappuccino und Latte Macchiato zu perfektionieren, gibt es im Handel spezielle Barista-Milch. Durch den Zusatz von Milcheiweiß hat sie einen höheren …
WeiterlesenResteküche mit reifen Bananen
Von veganem Bananenbrot bis „Nice Cream“. Wenn Bananen zu lange in der Obstschale liegen, bekommen sie bräunliche Flecken und werden an manchen Stellen matschig. Das …
WeiterlesenWarme Bowls für kalte Tage: bunt, gesund und lecker
In einer Schüssel lassen sich verschiedene Geschmacksrichtungen, Aromen und Texturen abwechslungsreich vereinen. Idealerweise sollte die Mischung farbenfroh und ausgewogen sein. Kohlenhydratreiche Lebensmittel wie Reis, Couscous …
WeiterlesenDie exotische Winterfrucht Cherimoya
Wie wird der Zuckerapfel gegessen? Kennen Sie Cherimoya? Das exotische Obst erinnert mit seinem intensiv süßen bis sahnigen Aroma an eine Mischung aus Banane und …
WeiterlesenEine Frage des Geschmacks: Apfelkitsche – mitessen oder nicht?
Ist es eine gute Idee, das Kerngehäuse von Äpfeln mitzuessen? An dieser Frage scheiden sich die Geister oder auch die Geschmäcker. Wahrscheinlich haben viele schon …
WeiterlesenDirektsaat oder Vorziehen: Tipps für die ersten Schritte zum eigenen Gemüsegarten
Sich mit frischem Gemüse aus dem eigenen Garten oder vom eigenen Balkon selbst zu versorgen – das ist die Motivation vieler Hobbygärtner und Hobbygärtnerinnen, die …
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