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Warenkunde Fisch und Meeresfrüchte

Skrei-Saison: Ab Januar ist der Skrei wieder im deutschen Handel verfügbar

30 . Oktober 2024 food-monitor Pressefächer pr4food, Warenkunde Fisch und Meeresfrüchte
Feinschmecker und Foodies freuen sich auf eine köstliche Saison: den Start der Skrei-Fangzeit in Norwegen. Lange müssen sie nicht mehr warten, denn ab Januar bis … Weiterlesen

Was versteht man unter einer Lachsforelle?

21 . Dezember 2023 food-monitor Warenkunde Fisch und Meeresfrüchte
Lachsforelle
Die Lachsforelle ist keine eigene Fischart, sondern ein Sammelbegriff für verschiedene Forellenarten mit rötlich gefärbtem Fleisch. Dazu zählen Bach-, See-, Meer- und Regenbogenforelle. Lachsforellen stammen … Weiterlesen

Genießbare Pflanzen aus dem Meer: Algen

18 . Dezember 2017 food-monitor Warenkunde Fisch und Meeresfrüchte, |
Algen
Algen gibt es längst nicht mehr nur in der asiatischen Küche. Auch in Deutschland wächst das Interesse an den Meerespflanzen – sei es als Kochzutat … Weiterlesen

Sardellen, Sardinen und Anchovis: Was ist der Unterschied?

3 . August 2017 food-monitor Warenkunde Fisch und Meeresfrüchte
Sardellen (Anchovis)
Sardinen und Sardellen haben ähnlich klingende Namen und sie gleichen sich mit ihrer schmalen Form und der silbrigen Haut auch äußerlich. „Die beiden Speisefische sind … Weiterlesen

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