Quiche und Zwiebelkuchen sind beliebt – können aber bei empfindlichen Menschen Völlegefühl auslösen. Fettreiche Speisen, große Portionen, Zwiebeln, Alkohol und kohlensäurehaltige Getränke können bei manchen …
Weiterlesen
Pfeffer in allen Farben stammt meist von derselben Pflanze: dem Echten Pfeffer (Piper nigrum). Ob Pfeffer schwarz, weiß, grün oder rot ist, hängt vor allem …
Weiterlesen
Ob gegrillt, gebraten, geschmort oder gedünstet: Auberginen sind vielseitig – und moderne Sorten schmecken meist kaum noch bitter. Auberginen haben einen milden Eigengeschmack und nehmen …
Weiterlesen
Pfeffer ist neben Salz das wichtigste Gewürz in der deutschen Küche und punktet vor allem mit Vielseitigkeit. Seine pikante Schärfe verfeinert Fleisch, Fisch, Gemüse, aber …
Weiterlesen
Grüne Bohnen richtig zubereiten Grüne Bohnen sind vielseitig, dürfen aber niemals roh oder nur knapp gegart gegessen werden. Saison, Sorten und Frische Grüne Bohnen sind …
Weiterlesen
Die Küchenzwiebel ist botanisch kein Wurzelstück, sondern ein unterirdisches Speicherorgan aus einer kurzen Sprossachse und verdickten Blättern. Der Begriff „Zwiebel“ bezeichnet sowohl die Pflanzenart Allium …
Weiterlesen
Mangostane: mildsüß und fein-säuerlich Das weiße, saftige Fruchtfleisch der Mangostane schmeckt mildsüß bis fein-säuerlich. Sein Aroma wird häufig mit einer Mischung aus Traube, Pfirsich, Ananas …
Weiterlesen
Rambutan: saftig, süß und leicht säuerlich Unter der roten bis orangeroten Schale der Rambutan liegt milchig-weißes, saftiges Fruchtfleisch. Dabei schmeckt es je nach Sorte süß …
Weiterlesen
Bockshornklee: würzig, bitter und sparsam zu dosieren Bockshornklee hat ein kräftiges, bitter-herbes Aroma mit einer leicht nussigen Note. Als Gewürz dienen meist die gelb-braunen Samen …
Weiterlesen
Ananas: ein Fruchtverband aus vielen Einzelblüten Was wir als Ananasfrucht essen, ist botanisch keine einzelne Beere. Sie entsteht aus einem ganzen Blütenstand: Viele Einzelblüten entwickeln …
Weiterlesen