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Warenkunde Gewürze, Öle, Essige und Süßungsmittel

Welche Unterschiede gibt es bei Paprikapulver?

food-monitor Warenkunde Gewürze, Öle, Essige und Süßungsmittel
Rote Paprikaschoten und gemahlenes Paprikapulver

Paprikapulver bringt Farbe, Fruchtigkeit und – je nach Sorte – Schärfe in viele Gerichte. Paprikapulver wird aus reifen, getrockneten Früchten verschiedener Capsicum-Arten hergestellt. Nach den …

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Stark oder schwach entölter Kakao: Fettgehalt und Verwendung

food-monitor Warenkunde Gewürze, Öle, Essige und Süßungsmittel
Dunkle Kakao-Birnen-Muffins auf einem Teller, einer davon aufgeschnitten

Stark und schwach entöltes Kakaopulver unterscheiden sich vor allem im Gehalt an Kakaobutter. Farbe, Säure und Geschmack hängen zusätzlich von Bohnen, Röstung und Alkalisierung ab. …

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Pressemeldungen (ABO)

Produktion von Nahrungsergänzungsmitteln in Deutschland von 2019 bis 2025 in Tonnen.

(Abo) Produktion von Nahrungsergänzungsmitteln seit 2019 um 48,4 % gestiegen

Produktion zuckerhaltiger und kalorienreduzierter Erfrischungsgetränke von 2019 bis 2025 in Milliarden Litern.

(Abo) 4,1 % weniger zuckerhaltige Erfrischungsgetränke im Jahr 2025 produziert als im Vorjahr

(Abo) Brustkrebs nach anderer Krebserkrankung: Gewicht und Diabetes im Blick

(Abo) Nächtliches Fasten: Kleine Studie zeigt gemischte Stoffwechseleffekte

(Abo) Krankheitsbedingte Mangelernährung: ein unterschätztes Problem

Tofu, vegetarisch

Welche Arten von Tofu gibt es?

(Abo) GLP-1: Britische Kaufdaten zeigen Unterschiede bei Lebensmittelausgaben

Prof. Dr. Anette Buyken von der Universität Paderborn

(Abo) Erste internationale Ernährungspyramide vereint Empfehlungen aus sieben Ländern

(Abo) Eurostat: Lebensmittelhandel im Euroraum im September leicht rückläufig

(Abo) Cyberangriffe auf Kühlanlagen: US-Behörden warnen vor Risiken für die Kühlkette

(Abo) Calcifediol bei Vitamin-D-Mangel: Auswertung zeigt höhere Blutwerte bei Frauen

(Abo) Capsaicin-Präparat: Kleine Studie untersucht Gefäßreaktionen und Denkleistung

(Abo) Verpflichtende Videoüberwachung in Schlachthöfen: BMLEH erläutert Regelung

(Abo) Tierhaltungskennzeichnung verschoben: Stiftung fordert Reform bis Ostern

(Abo) Milchalternativen: Britisches Modell zeigt Bedeutung der Nährstoffanreicherung

Schweinestall mit überdachtem Auslauf

(Abo) Rindfleisch, Geflügel und Fisch landen wieder häufiger auf dem Tisch

(Abo) Lebensmittelverschwendung bekämpfen – Tafeln stärken

(Abo) foodwatch: Getränkehersteller produzieren häufig in Regionen mit Wasserstress

(Abo) Probiotika bei kindlichem Rheuma: Kleine Studie zeigt keinen Zusatznutzen

(Abo) GLP-1 und Haarausfall: Beobachtungsstudie bei Typ-2-Diabetes

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(Abo) Zinkpräparate mit Vitamin C im Test: Bestenfalls „befriedigend“

Matcha-Tee, Grünertee

Grünes Licht für die meisten Matcha-Tees im Test

Fertiggerichte mit Linsen, Bohnen und Kichererbsen

Fertiggerichte mit Hülsenfrüchten im Check

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Zum Tag der Nuss (22.10.): Harte Schale, nahrhafter Kern

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RÖSLE Rezept-Tipp: Lammkeule mit Chorizo-Kräuter-Kruste in Sherryjus mit Polenta und gebratenem Gemüse

Mit Dr. Oetker Suprema zur 1LIVE Krone in Bielefeld

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