Von Mitte Mai bis in den November hinein ist auf Märkten und im Supermarkt heimischer Staudensellerie zu finden. Die beste Wahl sind feste Stangen mit …
WeiterlesenVielseitiges Staudensellerie: ob Partygemüse oder karamellisiert im Risotto
Ratgeber Haushalt und Kochen
Am 24. Mai feiert Deutschland seine Erdbeere
Der TAG DER DEUTSCHEN ERDBEERE rückt die Königin der Beerenfrüchte in den Fokus. Denn sie ist köstlich, nachhaltig und regional unschlagbar. Sie ist süß, saftig, …
WeiterlesenZum Weltbienentag am 20. Mai: Honiggläser achtsam entsorgen
Altglas trennen – Bienen schützen. Bienen sind unverzichtbar für die biologische Vielfalt und Nahrungsmittelproduktion. Und sie brauchen Schutz: Weltweit und auch in Deutschland sind Bienenpopulationen …
WeiterlesenZeit für Süßes und Pikantes mit Himbeeren
„Heiße Liebe“ so nennt man Vanilleeis mit heißen Himbeeren. Die kleinen roten Beeren sind wirklich allseits beliebt und versüßen viele Speisen. Sie werden gerne pur, …
WeiterlesenGetreide, Früchte, Nüsse – günstiges Müsli für Umwelt und Gesundheit
Ein gutes Müsli sollte möglichst gesund, günstig und nachhaltig sein. Doch wie lassen sich diese Eigenschaften verbinden? Ökochecker Joti findet heraus, welches Müsli die beste …
WeiterlesenWas macht Speisen mit Knoblauch so besonders?
Tsatsiki ohne Knoblauch? Oder Aioli? Kaum vorstellbar. Aber woran liegt es, dass bereits kleine Mengen Knoblauch den herzhaften Geschmack eines Gerichts verstärken? Harald Seitz, Ernährungswissenschaftler …
WeiterlesenLeere Ölregale: Es muss nicht immer Sonnenblumenöl sein
Verbraucherzentrale Thüringen zeigt Alternativen beim Kauf von Speiseöl und gibt Empfehlungen zum Einsatz in der Küche. Steigende Lebensmittelpreise, Lieferengpässe bei bestimmten Waren: Der Ukrainekrieg wird …
WeiterlesenIst Braten in beschichteten Pfannen gefährlich?
Beschichtete Pfannen eignen sich besonders gut für die Zubereitung fettarmer oder empfindlicher Speisen. Dabei ist es wichtig, sie nicht zu hoch oder ohne Inhalt zu …
WeiterlesenZweifarbige Konfitüre mit Himbeeren und Heidelbeeren
Zubereitung Zubereitungszeit: 60 Min. / Schwierigkeitsgrad: mittel Bei diesem Rezept sollten die beiden Konfitüren am besten zeitgleich zubereitet werden. Dann kann man sie direkt nacheinander …
WeiterlesenLauch-Pastinaken-Rosenkohl-Gratin mit Bergkäse
Dieses würzige Gratin ist leicht gemacht und kommt besonders bei Käse-Fans gut an! Zubereitung Backofen auf 180°C vorheizen und eine Form (30 cm Durchmesser) …
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