Bohnen, Linsen und Co.: Eiweiß mit gutem Gewissen. Wer sich fleischarm ernähren möchte, Käse aber nicht mehr sehen kann, muss nicht täglich drei Eier essen. …
WeiterlesenWissenswertes zum Tag der Hülsenfrüchte
Ratgeber Haushalt und Kochen
Praxisnahe Ratgeber-Beiträge zu Fragen der Haushaltsführung, Lebensmittelauswahl, Küchenpraxis und Ernährung.
Warum fehlt der Ananas die Krone?
Ananas werden heute überwiegend frisch gekauft. Neben ganzen Früchten gibt es in der Obstabteilung auch frisch vor Ort geschälte und geschnittene Ananas. Seit einiger Zeit …
WeiterlesenSelbstgemachtes und Genussmomente zum Valentinstag verschenken
Blumen und Pralinen sind die klassischen Geschenke zum Valentinstag. Aber irgendwie auch langweilig. Wer es in diesem Jahr kreativer und persönlicher angehen mag, verschenkt am …
WeiterlesenPastinake für die Winterküche zubereiten
Die Pastinake bereichert die Küche mit ihrem würzigen, leicht nussigen Aroma. Das klassische Wintergemüse lässt sich in der Küche vielseitig verwenden und ähnlich wie Möhren …
WeiterlesenWarmes Frühstück: Porridge, Frühstücksauflauf und Suppe
Ein warmes Frühstück kann süß oder herzhaft sein. Porridge, ein gebackener Flockenauflauf und Suppe unterscheiden sich deutlich bei Zeitbedarf, Zutaten und Aufbewahrung. Entscheidend ist deshalb …
WeiterlesenDer Reis ist heiß: Wissenswertes rund um den Reiskocher
Ein Reiskocher macht lockeren Reis ohne Anbrennen und mit idealer Konsistenz möglich. Das praktische Küchengerät erfreut sich wachsender Beliebtheit, da es sowohl Reis perfekt zubereiten …
WeiterlesenFondue und Raclette: Lebensmittelinfektionen vermeiden
Rohes Fleisch konsequent von verzehrfertigen Lebensmitteln trennen Bei Raclette und Fleischfondue liegen rohe Zutaten und verzehrfertige Beilagen oft dicht nebeneinander. Vor allem rohes Geflügel kann …
WeiterlesenBrot selbst backen: Grundzutaten, Hefe, Sauerteig und Zeit
Für ein einfaches Brot reichen Mehl, Wasser, Salz und Hefe oder ein triebfähiger Sauerteig. Ein gutes Ergebnis entsteht vor allem durch ein erprobtes Mengenverhältnis, ausreichend …
WeiterlesenWeihnachten clever genießen: von Deluxe-Oliven bis Spekulatius-Suppe
Wie kleine Tricks auf Tisch und Teller das Geschmackserlebnis steigern, Ressourcen sparen und wie an der TU Berlin entwickelte Suppenrezepte zu einem nachhaltigen Festmahl beitragen. …
WeiterlesenFestessen zu Weihnachten: Nur „Guter Fisch“ auf den Tisch
Für viele hat Fisch an Weihnachten Tradition. Leider ist „guter Fisch“ immer seltener zu haben, denn Überfischung, Zerstörung von Lebensräumen und hohe Beifangmengen sorgen dafür, …
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