Meldungen, Dokumente, Studien und Statistiken für Abonnenten des Informationsdienstes
food-monitor: Der Beitrag beschreibt das wachsende Fertiggerichteangebot und stellt Vorteile des eigenen Kochens gegenüber. Warum selbst kochen sich dennoch lohnt. In Deutschland wächst das Angebot …
Weiterlesen
food-monitor: Saubere Hände, getrennte Arbeitswege, ausreichendes Erhitzen und rasches Kühlen senken das Infektionsrisiko. Die wichtigsten Regeln für zu Hause. Viele Lebensmittelinfektionen lassen sich durch wenige …
WeiterlesenErnährungsbildung für Kita und Schule verbindet Wissen mit dem Alltag: Kinder lernen Lebensmittel nicht nur über Arbeitsblätter kennen, sondern beim Auswählen, Zubereiten, gemeinsamen Essen und …
Weiterlesenfood-monitor: Der Beitrag ordnet starke Schwankungen der Butterpreise ein und beschreibt den Wechsel von hohen Verbraucherpreisen zu günstigen Handelsangeboten. Es ist nicht lange her, da …
Weiterlesenfood-monitor: SGS erhielt die Zulassung als Öko-Kontrollstelle für die Verarbeitung von Lebens- und Futtermitteln. Die SGS-Gruppe hat von der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) …
Weiterlesen
food-monitor: Kennzeichnung 2026: Neue Regeln für Honig, Konfitüre und Fruchtsaft, strengerer Nutri-Score und verschobenes Tierhaltungslabel. Seit 2026 gelten neue Vorgaben für Honig, Konfitüren und Fruchtsäfte. …
Weiterlesen
food-monitor: Projekt ProBallast entwickelt ballaststoffreichere Tiefkühlgerichte. Welche Zutaten getestet werden und wann ein Produkt als ballaststoffreich gilt. Wie kann gesunde Tiefkühlpizza aussehen? Ballaststoffe sind ein …
Weiterlesen
food-monitor: In der Superlist Umwelt Europa 2026 erreicht Lidl unter deutschen Händlern den besten Rang. Bewertet haben Questionmark und ProVeg. ProVeg und Questionmark bewerten Klimapläne …
Weiterlesen
food-monitor: Die EFSA bewertet die Aufnahme von Lektinen aus nicht ausreichend gegarten Bohnen als gesundheitlich bedenklich. Die Exposition der Verbraucherinnen und Verbraucher gegenüber Lektinen in …
Weiterlesen
food-monitor: Die EFSA bewertete das akute Risiko von Cereulid in Säuglingsnahrung. Referenzdosis, Verzehrmengen und spätere Testergebnisse. Nach dem Nachweis von Cereulid – einem Toxin, das …
Weiterlesen