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Butter-, Marzipan-, Mohn-, Nuss-, Quark- und Rosinenstollen unterscheiden sich in Rezeptur, Geschmack und Lagerfähigkeit. Produktname, Zutatenliste, Allergenhinweise und Mindesthaltbarkeitsdatum helfen bei der Auswahl. Sorten und …
Weiterlesenfood-monitor: Der Beitrag beleuchtet die Aussagekraft von Siegeln und Labels und hinterfragt Nachhaltigkeitsversprechen in der Produktwerbung. Grüner Knopf, klimaneutral, regional – Versprechen wie diese zieren …
Weiterlesenfood-monitor: Die BVE fordert praxisnahe Änderungen der EU-Entwaldungsverordnung, um die Umsetzung für Lebensmittelunternehmen zu erleichtern. Verschiebung um 12 Monate unabdingbar. Die Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie …
Weiterlesenfood-monitor: Eine WWF-Analyse schätzt die mit dem EU-Konsum verknüpfte Entwaldung und nennt Kakao sowie Rinder als wichtige Treiber. Kakao und Rinder als Haupttreiber. Eine neue …
Weiterlesenfood-monitor: Die BLE-Molkereistrukturerhebung 2024 beschreibt gegenüber 2021 weniger Molkereien und weniger Konsummilchproduktion bei Veränderungen anderer Frischmilchprodukte. Weniger Konsummilch, mehr andere Frischmilchprodukte hergestellt. 2024 stellten im …
Weiterlesenfood-monitor: Österreich plante 2025 eine Kennzeichnung versteckter Preiserhöhungen durch kleinere Packungen; foodwatch fordert eine vergleichbare Regelung in Deutschland. foodwatch fordert Kennzeichnungspflicht auch in Deutschland. Die …
Weiterlesenfood-monitor: Die Wirtschaftliche Vereinigung Zucker berichtet über eine gute deutsche Ernte bei angespanntem EU-Zuckermarkt und fordert Maßnahmen gegen Billigimporte. Gute Ernte, schwieriger Markt: Schlupfloch für …
Weiterlesenfood-monitor: Bei BUND-Sammelaktionen waren 95 Prozent der gefundenen Verpackungen Einweg. Insgesamt wurden mehr als 200 Kilogramm Müll ausgewertet. Auswertung von mehr als 200 Kilogramm gesammeltem …
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Resteverwertung: sicher, kreativ und alltagstauglich Übrig gebliebene Nudeln, Gemüse oder ein Joghurt nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums müssen nicht automatisch in den Müll. Entscheidend sind Lebensmittelart, …
Weiterlesenfood-monitor: Im BfR-Risikopodcast erläutern die Quarks Science Cops, wie sich wissenschaftlich klingende, aber unzureichend belegte Aussagen im Internet erkennen lassen. Wissenschaft „verkauft sich“ im Internet …
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