Tsatsiki ohne Knoblauch? Oder Aioli? Kaum vorstellbar. Aber woran liegt es, dass bereits kleine Mengen Knoblauch den herzhaften Geschmack eines Gerichts verstärken? Harald Seitz, Ernährungswissenschaftler …
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Welches Speiseöl passt zu Salat, Bratpfanne oder Backofen? Entscheidend sind Herstellungsart, Kennzeichnung, Geschmack und die vorgesehene Temperatur. Speiseöle unterscheiden sich nicht nur nach der Pflanzenart. …
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Beschichtete Pfannen eignen sich besonders gut für die Zubereitung fettarmer oder empfindlicher Speisen. Dabei ist es wichtig, sie nicht zu hoch oder ohne Inhalt zu …
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Der Aufstrich kombiniert zwei getrennt gekochte Beerenschichten. Grundregeln zu Hygiene, Geliermitteln und heißer Abfüllung erklärt der Beitrag Konfitüre und Gelee selber machen. Zubereitung Zubereitungszeit: etwa …
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Dieses würzige Gratin ist leicht gemacht und kommt besonders bei Käse-Fans gut an! Zubereitung Backofen auf 180°C vorheizen und eine Form (30 cm Durchmesser) …
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Kichererbsen stammen ursprünglich aus Vorderasien und verbreiteten sich von dort in den Mittelmeerraum. Die Kichererbse (Cicer arietinum) gehört wie Erbse und Bohne zur Familie der …
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Abends weniger Kohlenhydrate zu sich nehmen, hilft beim Abnehmen. Doch insbesondere Diabetiker müssen dabei aufpassen. Wer abends wenig Kohlenhydrate isst, schüttet kaum Insulin aus. Die …
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Nahrungsergänzungsmittel sind konzentrierte Lebensmittel, keine Arzneimittel. Für gesunde Menschen mit abwechslungsreicher Ernährung sind sie meist nicht nötig; in einzelnen Lebensphasen, bei bestimmten Ernährungsformen oder nachgewiesenem …
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Der Körper braucht Vitamine und Spurenelemente. Muskeln, Knochen, das Immunsystem und andere Aspekte des Körpers sind darauf angewiesen. Viele dieser überlebenswichtigen Wirkstoffe kann der eigene …
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Je wärmer die Tage, desto gefragter sind Durstlöscher. Variantenreich und geschmacklich interessant ist eine selbst gemachte Kräuterlimonade. Dafür werden je nach Lust und Laune verschiedene …
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