Pistazien sind mit ihrem mild-süßlichen bis mandelartigen Aroma eine edle Zutat für süße Naschereien wie Plätzchen, Baklava oder Pistazieneis. Die Samenkerne der Pistazie schmecken auch …
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Beim Wok kommt es aufs Rühren und Schwenken an. Asiatische Gerichte aus dem Wok sind ideal für die schnelle und fettarme Küche. Wird das Gemüse …
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Giersch wächst ausdauernd und breitet sich schnell aus. Junge Blätter können als würziges Wildgemüse verwendet werden – aber nur nach sicherer Bestimmung. Giersch sicher erkennen …
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Was sind Graupen eigentlich und wofür verwendet man sie? Ältere Erwachsene kennen sie noch als Arme-Leute-Essen oder als sättigende Speise während des Krieges. Deshalb waren …
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Wie gelingt der perfekte Espresso? Mit dieser Frage hat sich ein internationales Team von Wissenschaftlern beschäftigt. Mathematiker, Physiker und Materialwissenschaftler suchten nach dem idealen Rezept …
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Was bringt das neue Jahr? Das fragen sich viele in den Tagen vor Silvester. Vielleicht gibt ein Glückskeks den entscheidenden Hinweis? Allerdings schmeckt das gekaufte …
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Überzählige Lebensmittel lassen sich häufig einfrieren oder anders lagern. Entscheidend sind einwandfreie Ausgangsqualität, eine geeignete Verpackung und der sichere Umgang beim Auftauen. Geeignete Gefrierverpackung wählen …
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Christstollen ist ein schwerer Hefeteig mit Butter oder anderen Fetten, Trockenfrüchten, Mandeln und Gewürzen. Für ein gutes Ergebnis braucht er ein erprobtes Rezept, ausreichend Teigruhe …
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Eierlikör ist rechtlich genau definiert Eierlikör ist eine Spirituose aus Alkohol landwirtschaftlichen Ursprungs, Destillat oder einer Spirituose sowie hochwertigem Eigelb, Eiweiß und Zucker oder Honig. …
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Die duftenden Blüten des Schwarzen Holunders lassen sich von Mai bis Juli für Sirup, Gelee oder ausgebackene Hollerküchle verwenden. Voraussetzung sind eine sichere Bestimmung, ein …
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