Wenn Bananen schon länger in der Obstschale liegen, lässt sich aus den überreifen, braunen Früchten eine leckere Spezialität zubereiten, die ihren Ursprung in den USA …
WeiterlesenBananenbrot: Resteverwertung vom feinsten
Hefeflocken: So würzig kann vegan sein
Hefeflocken sind inaktivierte Hefe mit nussig-würzigem Umami-Geschmack und vielseitig in der pflanzlichen Küche. Hefeflocken werden meist aus Hefen der Art Saccharomyces cerevisiae hergestellt. Die Mikroorganismen …
WeiterlesenSternanis und Anis: Kennen Sie den Unterschied?
Anis und Sternanis duften ähnlich, stammen aber von botanisch völlig verschiedenen Pflanzen. Für den ähnlichen Duft ist vor allem Anethol verantwortlich. Trotzdem unterscheiden sich Herkunft, …
WeiterlesenWeißkohl für die Winterküche: rund, zartgrün und mild-würzig
Weißkohl ist ein lagerfähiges Wintergemüse für Salate, Suppen, Eintöpfe und Kohlrouladen. Weißkohl liefert unter anderem Ballaststoffe, Vitamin C, Folat und Kalium. Beim Erhitzen kann ein …
WeiterlesenWaffeleisen sicher verwenden und reinigen
Ein Waffeleisen backt Teig gleichzeitig von beiden Seiten. Form, Plattentiefe und Temperaturregelung beeinflussen Ergebnis und Handhabung; für den sicheren Betrieb gelten die Angaben des jeweiligen …
WeiterlesenWie beim Italiener: Antipasti aus der eigenen Küche
Italienische Antipasti lassen sich ohne großen Aufwand auch in der eigenen Küche zubereiten. Eigentlich sind Antipasti Vorspeisen, die auf das Hauptgericht einstimmen. Sie werden gerne …
WeiterlesenTomaten sorgen für Frühlingsgefühle auf dem Teller
Tomaten bringen Farbe, Aroma und Vielseitigkeit auf den Teller Tomaten gehören zu den beliebtesten Gemüsearten in Deutschland. Botanisch sind ihre Früchte Beeren; in der Küche …
Weiterlesen7 Tipps und Tricks für leckere Cupcakes
Cupcakes sind schon längst Vorreiter in deutschen Küchen. Die kleinen Muffins sind mit aufwendigen und bunten Verzierungen nicht nur lecker, sondern sie sehen auch optisch …
WeiterlesenTofu richtig zubereiten: So wird er kross und lecker
Tofu wird kross, wenn seine Oberfläche trocken ist, die Pfanne ausreichend Platz bietet und die Stücke erst gewendet werden, nachdem sich eine Kruste gebildet hat. …
WeiterlesenPflanzliche Alternative zu Gelatine: Agar-Agar in der Küche
Selberkochen und Backen liegen wieder im Trend. Selbstgemachtes schmeckt nicht nur lecker, sondern man weiß auch, was drin ist. Wer zum Beispiel Cremes, Mousse, Pudding, …
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