Nachsalzen oder Kräuter verwenden. Wenn von Speisesalz, Steinsalz, Kochsalz oder Meersalz die Rede ist, geht es im Prinzip immer um denselben Stoff. Salz setzt sich …
WeiterlesenWeniger Speisesalz möglich
Exotische Soßen zum Grillen: Chimichurri, Muhammara, Chakalaka
Beim Grillen dürfen leckere Würzsoßen und Dips nicht fehlen. Wer mehr Abwechslung möchte, kann Spezialitäten aus anderen Ländern ausprobieren – etwa die argentinische Würzsoße Chimichurri, …
WeiterlesenSpargelsaison auf Hochtouren: Am besten frisch geerntet auf den Tisch
In einigen Regionen Deutschlands wurden bereits vor Ostern die ersten Stangen gestochen. Mit dem Deutschen Spargeltag am 3. Mai 2024 wird die Saison offiziell bundesweit …
WeiterlesenBärlauch selber sammeln: Vorsicht vor giftigen Doppelgängern
Mit dem Frühling beginnt die Bärlauchzeit. Wer die schmackhafte Wildpflanze selbst sammeln möchte, muss sich gut auskennen. Denn der Bärlauch wird häufig mit giftigen Doppelgängern …
WeiterlesenAbwechslung bei Ölen und Fetten
DGE empfiehlt: Pflanzliche Öle bevorzugen. Speiseöle und -fette sind wertvolle Lebensmittel: Sie liefern vor allem Vitamin E und Fettsäuren, die unser Körper nicht selbst herstellen …
WeiterlesenHERMANN.BIO lanciert Next Level Fleischalternative aus Bio-Kräuterseitlingen
Sag‘ „Hallo“ zum Fungi Pad. Viele deutsche Konsumenten möchten ihren Fleischkonsum reduzieren, ohne dabei auf Geschmack oder Qualität zu verzichten: Fast die Hälfte der Deutschen …
WeiterlesenVersorgungsbilanz Öle und Fette: Rund ein Drittel aus heimischer Ernte
Nach vorläufigen Zahlen des Bundesinformationszentrums Landwirtschaft (BZL) betrug die Herstellungsmenge von pflanzlichen Ölen und Fetten im Jahr 2023 rund 4,9 Millionen Tonnen (2022: 4,4 Mio. …
WeiterlesenFür die Sicherheit unserer Kinder: Tipps zum Schutz vor Grillunfällen
Grillen im Sommer bedeutet für viele ein gemütliches Beisammensein mit Freunden und Familie. Durch flüssige Grillanzünder wie Brennspiritus kann das Grillvergnügen jedoch schnell zu einem …
WeiterlesenRezepttipp: Raffinierte Zucchini im Bierteig ausgebacken mit Roter Bete
Das kreative Rezept wurden vom Bräustüberl Weihenstephan mit Küchenchef Sven Schermoks und Juniorchef Alex Willems entwickelt. Zutaten für 4 Portionen: 500 g Rote Bete 1 …
WeiterlesenKnoblauch – das einzig wahre Superfood: Neue Großstudie liefert weitere Hinweise
Knoblauch ist mehr als nur Scharfmacher. Eine aktuelle Großstudie hat die potenziellen gesundheitlichen Vorteile von Knoblauch erneut bestätigt. Wenn es überhaupt ein natürliches „Superfood“ gibt, …
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