Romanasalat zählt zu den robusten Blattsalaten. Charakteristisch sind sein länglicher Kopf, die festen grünen Blätter und die ausgeprägten Mittelrippen. Bekannt ist er auch unter dem …
WeiterlesenRomanasalat: gern gesehen in der Gemüseküche
Neue Nachweisverfahren um Mikroplastik in Trockenmilchprodukten auszuschließen
Mikroplastik in Lebensmitteln wird seit einigen Jahren intensiv diskutiert und zählt derzeit zu den größten analytischen Herausforderungen in der Lebensmittelproduktion. Auch für Qualitätskontrolle und Lebensmittelüberwachung …
WeiterlesenCBD in der modernen Ernährung: Warum Qualität und Anwendung entscheidend sind
CBD-Produkte haben sich in den vergangenen Jahren von einem Nischenthema zu einem festen Bestandteil des Gesundheits- und Ernährungsmarktes entwickelt. Besonders CBD-Öle werden heute nicht mehr …
WeiterlesenRosmarin: klassisches, mediterranes Kraut und Heilpflanze
Der intensive Duft von Rosmarin weckt Erinnerungen an mediterrane Landschaften und Sommertage. In der italienischen und französischen Küche gehört Rosmarin zu den klassischen Küchenkräutern. Das …
WeiterlesenUbe: der lila Lebensmittel-Hype
Wissenswertes rund um die Yamswurzel. Mit ihrer intensiven Farbe ist Ube, eine lila Yamswurzel, ein echter Hingucker. Nach Asien, den USA und Australien ist der …
WeiterlesenFitness-Content in Sozialen Medien mit problematischem Einfluss
Studie zeigt ungute Wirkung bei jungen Männern. Wenn junge Männer in sozialen Medien kurze Videos zu Krafttraining und unterstützenden Nahrungsergänzungsmitteln anschauen, hinterfragen sie häufig ihren …
WeiterlesenRückläufige Jodversorgung in Deutschland
Sind Nahrungsergänzungsmittel die Lösung? Jod ist ein lebensnotwendiges Spurenelement. Ergebnisse des Jodmonitorings vom Robert Koch-Institut zeigen jedoch, dass die durchschnittliche Jodversorgung in Deutschland seit Anfang …
WeiterlesenWie viele Ballaststoffe braucht der Mensch?
Trend Fibermaxxing: Ballaststoffe bis zum „Geht nicht mehr“. Auch wenn das Wort „Ballaststoffe“ wenig vielversprechend klingt, sind die Faserstoffe in pflanzlichen Lebensmitteln wichtig für den …
WeiterlesenWenn Kleinkinder wählerisch beim Essen sind
Picky Eaters: Infos und Tipps für Eltern Nudeln ohne Sauce, trockenes Brot und auf keinen Fall grünes Gemüse: Viele Kleinkinder sind beim Essen zeitweise sehr …
WeiterlesenArtenvielfalt ist die Lebensversicherung unserer Ernährungssicherheit
Die biologische Vielfalt ist Grundlage der Landwirtschaft. Bestäubende Insekten, fruchtbare Böden, vielfältige Fruchtfolgen und stabile Ökosysteme sichern Erträge und damit unsere Ernährung. Doch der Verlust …
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