Meldungen, Dokumente, Studien und Statistiken für Abonnenten des Informationsdienstes
food-monitor: Kefir, Ayran und Buttermilch unterscheiden sich in Herstellung und Zusammensetzung. Gesundheitswirkungen lassen sich nicht pauschal auf alle fermentierten Milchgetränke übertragen. Drei Getränke, drei Herstellungsweisen …
Weiterlesenfood-monitor: Lindt & Sprüngli meldet ab 2026 ein vollständig Rainforest-Alliance-zertifiziertes Kakaovolumen im eigenen Farming Program und kündigt die schrittweise Einführung des Siegels auf Verpackungen an. …
Weiterlesenfood-monitor: Die MEAL-Studie sieht durch die Cadmiumaufnahme für die Mehrheit der Bevölkerung kein Gesundheitsrisiko. Kinder unter sechs Jahren können jedoch vergleichsweise hohe Mengen aufnehmen. MEAL-Studie …
Weiterlesenfood-monitor: Bei veganer und vegetarischer Ernährung verdient die Jodversorgung besondere Aufmerksamkeit. Der Beitrag erläutert die Rolle des Nährstoffs und geeignete Versorgungsquellen. Warum Jod bei pflanzenbetonter …
Weiterlesenfood-monitor: Der BZfE-Podcast Foodsteps stellt LiMa’s fairpackte Welt vor und fragt, wie ein Unverpacktladen zugleich Einkaufsort und sozialer Treffpunkt sein kann. Wie ein Unverpacktladen zum …
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food-monitor: Äpfel und Erdbeeren beanspruchen fast zwei Drittel der deutschen Obstanbaufläche. Der Beitrag zeigt die Flächenverteilung 2025 und Unterschiede beim ökologischen Anbau. In Deutschland wird …
Weiterlesenfood-monitor: Der FAO-Bericht SOFIA 2026 beziffert die weltweite Produktion aquatischer Lebensmittel 2024 auf rund 235 Millionen Tonnen. Der WWF kommentiert die Entwicklung nachhaltig befischter Bestände. …
Weiterlesenfood-monitor: Eine NIQ-Studie vergleicht die Einzelhandelskaufkraft europäischer Länder und Regionen für 2025. Deutschland liegt bei diesem speziellen Kaufkraftmaß pro Kopf unter dem europäischen Durchschnitt. Deutschland …
Weiterlesenfood-monitor: Der Plant Potential Catering Report 2026 sieht bei großen Contract Caterern Interesse an mehr pflanzlichen Angeboten. Zugleich bemängelt er fehlende Kennzahlen zur Steuerung der …
Weiterlesenfood-monitor: Der Exportindikator 2026 beschreibt überwiegend positive Einschätzungen der Ernährungsindustrie zum Auslandsgeschäft trotz Handelshemmnissen und geopolitischer Belastungen. Die deutsche Ernährungsindustrie zeigt sich im internationalen Geschäft …
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